سر خلطة أشهر كبابجي.. كفتة البرطمان المشوية بتتبيلة الحاتي اصنعيها كالمحترفين.. الريحة هتجنن الجيران!
الكفتة المشوية من أكثر الأطباق الشهية التي لها أسس خاصة إذا ما تم إتباعها سوف نحصل على الطبق الذي لا يقاوم بإجماع كل من يتذوقه، كما أن الكفتة المشوية تعتبر من أسهل الأكلات التي يعتمد عليها بصفة أساسية في المصايف لأنها لا تحتاج إلى مدة كبيرة في الطهي وخطوات تحضيرها بسيطة للغاية، هذا لأن السر كله يكمن في مكونات التتبيلة فقط وهو ما سوف نخبرك به بصورة مفصلة في السطور القادمة.
طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل
إذا كنت ترغبين في عمل كفتة الشوي في المنزل فإنك ستكونين بحاجة إلى توافر مجموعة من المقادير والمكونات كي تحصلين من خلالها على الوصفة المطلوبة بالضبط للحصول على أفضل طعم مثل المحلات والمطاعم، حيث لن يستطيع أولادك التفرقة بين طعمها وطعم الجاهزة في المطعم هذا لأننا سوف نخبرك السر كاملاً بداية من المكونات وحتى التسوية والتقديم.
المكونات
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة توابل شواء.
- شريحة دهن.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- الملح حسب الرغبة.
- ملعقة من بهارات اللحمة.
- 2 رغيف خبز “فينو”.
- كوب ماء كبير.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- القليل من الشطة.
- 4 حبات بصل مبشور.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
وبعد توفير كل هذه المكونات سيكون عليك البدء فوراً في خطوات التنفيذ والتي تبدأ بفرم اللحم وخلطه مع البصل جيداً ونضيف إليهما الدهن ونقوم بهرس هذه المكونات بشكل جيد جدا.
بعدها نضيف البهارات والتوابل والفلفل الأسود والملح ونخلطها من جديد ثم نتركها لمدة 60 دقيقة حتى تمتص التوابل ثم نقوم بوضع الفينو في الماء ونصفيه منها ونخلطه مع البقدونس المفروم ومن ثم نضيفه إلى اللحم المفروم.
ثم بعد ذلك سيكون علينا تشكيل أصابع الكفتة في أسياخ الشواء كي يتم تسويتها في الفرن بعد رصها في صينية الفرن في درجة حرارة 120° مع تقليبها من حين لآخر كي نضمن نضجها من كافة جوانبها.
بعدها نقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها في ورق الومنيوم مع القليل من الزيت ثم نقوم بتغطيتها حتى تكتسب الكفتة مذاق كفتة الحاتي ورائحتها.
