منوعات
لو نفسك في حاجة مختلفة بطعم جنان .. اصنعي “حلاوة الجبنة” بمكونات منزلية في 10 دقائق
تعتبر حلاوة الجبنة من الحلويات التقليدية المشهورة في سوريا، حيث يعشقها الكبير والصغير، ويقال أنها كانت في لبنانية المنشأ؛ فقد تعلمها أحد السوريين في لبنان ثم نقلها لسوريا ووصلت لشكلها الحالي وحشواتها المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة مبسطة لعمل هذه الوصفة في وقت قياسي.
مكونات حلاوة الجبنة
يمكن تحضير هذه الوصفة بمجموعة من المكونات المنزلية المتاحة داخل كل منزل، ودمجها معًا للحصول على حلوى لذيذة وشهية، وتتمثل المكونات في التالي:
- 250 جرام جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب سميد.
- ربع كوب شربات.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
الحشو
3 أكواب قشدة.
التزيين
زهر الليمون أو شوكولاتة أو المتاح ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.
خطوات عمل حلاوة الجبنة
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة التي تستخدم في تقديم أطباق حلويات مميزة في المناسبات، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:
- نضع الشربات وماء الورد والسميد في إناء ثم يرفع على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى يصبح المكون متماسك.
- يضاف الجبن للمخلوط مع التقليب الجيد حتى لا يلتصق بالإناء، ونستمر في ذلك للحصول على عجينة متماسكة.
- نحضر صينية فرن ونفرد بها المخلوط حتى يصبح طبقة رقيقة.
- يتم توزيع القشطة على المخلوط بعد فرده، ثم يتم لفه على شكل رول.
- يمكن تزيين الوصفة بزهر الليمون أو الشوكولاتة ويمكن تقديمها كما هي بجانب الشربات.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن اتباع الخطوات السابقة للحصول على وصفة ناجحة، إلا أنه يمكن أخذ هذه النصائح في عين الاعتبار، وتتمثل في التالي:
- اختيار المكونات المناسبة، والتي من أهم عوامل نجاح وصفة حلاوة الجبنة هو اختيار المكونات المناسبة، فيجب استخدام جبن موزاريلا طازجة، وسميد ناعم، وشربات ثقيل القوام.
- يجب التحكم في درجة الحرارة عند تحضير الوصفة، حيث يجب ألا ترتفع درجة الحرارة حتى لا تتسبب في احتراق السميد، كما يجب ألا تنخفض درجة الحرارة حتى لا يحدث تجمد للجبن.
- يلزم السرعة في تحضير حلاوة الجبنة بعد إضافة الجبن، حيث أن الجبن سريعة الذوبان، وإذا تم تركها لفترة طويلة فإنها تتسبب في تكوين تكتلات في العجينة.
- يجب الحرص على عدم الإفراط في عجن العجينة، حيث أن ذلك يتسبب في جفافها وصعوبة فردها.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى الشربات للمساعدة على تماسك العجينة وتقليل احتمالية تكتلها.
