طريقة عمل فطائر الجبن على الطريقة الشامية

تعد المطابخ الشامية سواء كانت لبنان أو سوريا أو فلسطين من أشهر المطابخ حول العالم وذلك لأنها تحتوي على وصفات مميزة ذات طعم عربي خاص، وأشهر ما يميز تلك المطابخ المقبلات اللذيذة وأشهرها الفطائر، لذا سنقدم لكم فطائر الجبن على الطريقة الشامية.

وصفة فطائر الجبن على الطريقة الشامية

لعمل فطائر الجبنة اللذيذة تابعي الطريقة المتمثلة في التالي:

مكونات فطائر الجبن على الطريقة الشامية 

• خميرة بمقدار ملعقة حجم كبير.
• دقيق بمقدار ثلاث أكواب.
• حليب بمقدار كوب دافئ.
• سكر بمقدار ملعقة حجم كبير.
• بيض بعدد حبة واحدة.
• زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
• ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• جبن حسب الرغبة بمقدار مائتين وخمسين جرام.

طريقة تحضير فطائر الجبن على الطريقة الشامية

• قومي بإحضار إناء وأسكبي به الحليب ثم ضعيه على النار وأدفئ الحليب ويجب أن يكون بدرجة فاترة فقط،  ثم زيدي الحليب والسكر والخميرة وقلبيهم حتى يذوبوا في الحليب، ثم اتركها لمدة خمسة دقائق حتى تفةر الخميرة وتضاعف.
• قومي بعد ذلك بوضع البيضة على خليط الخميرة وكذلك الملح والزيت النباتي وقلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• أحضري وعاء آخر وأنخلى به الدقيق بواسطة المنخل وضعيه على خليط الخميرة بشكل تدريجي مع العجن واستمري في العجن حتى يختفى الدقيق وتصبح العجينة متماسكة وبملمس ناعم.
• قومي بتغطية العجينة بواسطة فوطة ناعمة أو بواسطة كيس نايلون وضعيها في مكان دافئ وذلك حتى تختمر العجينة وتفور وتملأ الوعاء.
• قومي بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة واتركيها أيضًا عشرة دقائق في صينية حتى تأخذ وقت من الراحة، ثم قومي بوضع دقيق على سطح صلب وضعي العجينة عليه وقومي بفردها بواسطة عود الرقائق، ثم قومي بحشو العجينة من الداخل بواسطة الجبنة وقومي بغلقها بشكل جيد وكرري ذلك حتى تنتهي من كمية العجين المتواجدة.
• تخلصي من الدقيق المتزايد بالعجينة وضعيها في صينية واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة خمسة عشر دقيقة.
• أحضري مقلاة وضعي بها الكمية المتبقية من الزيت النباتي، ثم ضعي به العجينة واتركيها في الزيت حتى يصبح لونها أحمر ثم اخرجيها من الزيت.