منوعات
بطريقة سهلة وبسيطة هتعملي أحلى قرص فلاحي زي بتاعت زمان
تعتبر القرص الفلاحي الطرية من أنواع المعجنات والمقبلات الشهية التي يحبها الكثير من الناس، وخاصة في فصل الشتاء، حيث تتميز هذه الوصفة السهلة برائحتها الشهية وقوامها الطري والهش من الداخل، وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل القرص الفلاحي بكل سهولة ومظبوطة زي بتاعت زمان.
المكونات المطلوبة لعمل القرص الفلاحي
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة (يمكن استبدالها بالزبادي أو اللبن الرايب).
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب سمن.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب حليب للعجن.
- نصف كيلو من العجوة أو الملبن على حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- رشة من القرفة.
طريقة تحضير القرص الفلاحي
- نخل جميع المكونات الجافة قبل البدء في العجن لكي تصبح العجينة هشة وخفيفة والتأكد من خلوها من الشوائب.
- نضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الدافئ في وعاء ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر مع الخميرة، وتأكدي من الخميرة قبل استخدامها لكي لا تهبط العجينة.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق المنخول والملح والسمن البلدي أو الزبادي حتى يمتزجا ويصبح الخليط مثل حبات الرمل، مع العلم أن استخدام السمن البلدي في هذه الوصفة سيعطي لها طعم ورائحة مثل التي تصنع في الأرياف.
- نضيف الخميرة على خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف الحليب.
- نعجن القرص الفلاحي باليد أو في العجان ونضيف القليل من الماء الدافئ حتى تكتفي العجينة، مع الحرص على عدم إضافة الماء مرة واحدة على الدقيق لكي لا نزيد كمية الماء.
- يتم عجن المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء كبير ونغطيها ونتركها حتى يتم تخميرها ويتضاعف حجمها، وقبل البدء في تشكيل القرص الفلاحي الطرية قومي بتشغيل الفرن لكي يسخن.
- بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى أقراص متساوية الحجم ونضعها على صينية الفرن المدهونة بالزيت، ونترك مسافة بين كل قطع لكي لا تلتصق لأنهم قد يزيدوا في الحجم بعد التخمر، وقبل وضع الصينية في الفرن من الأفضل ترك القرص ترتاح قليلا لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإدخالها في فرن ساخن مسبقاً.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ويمكن تشغيل الشواية أخر دقيقتين حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه.
طريقة عمل حشو القرص الفلاحي
- نضع طاسة كبيرة على نار متوسطة ونضيف السمن وعندما تذوب نضيف العجوة أو الملبن نقلب العجوة جيدًا مع السمن حتى تتشرب العجوة أو الملبن السمن نضيف الحليب والقرفة.
- ثم نقلبهم مع بعضهم، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بتشكيلها قطع متساوية الحجم لإضافتها مع القرص الفلاحي الطرية.
