طريقة عمل السمن البلدي من الزبدة على أصولها وسر الترميلة والطعم بتاع زمان

تعتبر السمن مكونًا أساسيًا تستخدم في تجهيز أغلب الوصفات حيث تعطي للأكلات مذاقًا لذيذًا، وعلى الرغم من توافر أنواع كثيرة من السمن إلا أن السمن البلدي يحافظ على صحة أفراد الأسرة على عكس السمن الصناعي الجاهز الذي يحتوي على مواد مهدرجة ولها أضرار على القلب والأوعية الدموية، لذلك من الأفضل أن تقوم ربات البيوت بتحضير السمن البلدي في المنزل لضمان مكوناتها وللحفاظ على صحة الأسرة من أي مواد صناعية ضارة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل السمن البلدي من الزبدة بخطوات بسيطة.

طريقة عمل السمن البلدي من الزبدة

المكونات:

• 5 كيلو من الزبدة الجاموسي أو البقري حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير إناء على نار هادئة ونضع فيه كمية الزبدة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بالتقليب لمدة ربع ساعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب تمامًا.
• يضاف إلى الزبدة ملعقة الملح ونستمر في التقليب جيدًا حتى يختلط مع بعضهم البعض وتظهر رغوة وعندما تتكون قطع بيضاء وتترسب في القاع.
• نترك الزبدة على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعة ونصف تقريبًا مع التقليب المستمر للزبدة خلال هذه المدة حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
• ثم نقوم برفعها من على النار ونقوم بتصفيتها على مصفاة سلك للتخلص من أي رواسب ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نقوم بتجميع الرواسب الصفراء والتي يطلق عليها (المورتة) في وعاء منفصل.
• يتم تحضير برطمانات زجاجية معقمة ونصب بداخلها السمن ثم نقوم بحفظها داخل المطبخ بحرارة المطبخ أو نضعها في الثلاجة.

وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل السمن البلدي من الزبدة بخطوات بسيطة وسهلة التحضير، على ربات البيوت تجهيزها بطريقة صحية لتقديمها لأفراد الأسرة.