أحتفلي مع عائلتك ..بكوب دقيق فقط أعملي الاكلير فى المنزل مثل المحترفين بطعم الجاتوه بكل سهولة ويسر

يعتبر الإكلير واحدًا من أشهر الحلويات الفرنسية التي يتم تحضيرها في المنزل بواسطة ربات البيوت ومحبي الحلويات، ويتميز الإكلير بتركيبته الفريدة التي تتكون من عجينة شو بان هشة وحشوة كريمية لذيذة في الداخل، ويعتبر تحضير الإكلير في المنزل خيارًا رائعًا لتجربة تلك النكهة الفاخرة دون الحاجة لشرائها بأسعار باهظة في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الإكلير في المنزل، وسنرشدكم خطوة بخطوة من العجينة إلى التحشية والتغطية، مما يمكنكم من الاستمتاع بتجربة إعداد هذه الحلوى الفاخرة في راحة منزلكم

طريقة عمل الاكلير فى المنزل

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/2 كوب حليب.
• 100 جرام زبدة طرية.
• 5 عدد بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للحشو:

• نصف كوب باستري كريم.
• 2 كوب حليب.

للتغطية:

• 1/2 كوب شوكولاتة ذائبة.
• شوكولاتة بيضاء (اختياري).
• فستق مطحون (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في قدر، ضعي الماء والحليب والزبدة والسكر والملح. قومي بتسخينهم على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
2. بعد الغليان، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى يتجانس المزيج ويتشكل عجينة.
3. قومي بنقل العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد لبضع دقائق.
4. أضيفي البيض تدريجيًا إلى العجينة واخفقي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
6. استخدمي ملعقة كبيرة لأخذ كميات من العجينة وأسقطيها بلطف في الزيت الساخن.
7. قلبي الإكلير ببطء حتى يتحمر من الجميع الجوانب ويصبح ذهبي اللون.
8. قومي بنقل الإكلير إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
9. لإعداد الحشوة، قومي بخفق الباستري كريم في وعاء حتى يصبح كريميًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تحصلي على حشوة ناعمة وكريمية.
10. باستخدام كيس حلواني، قومي بحشو الإكلير بالباستري كريم من الجهة السفلية.
11. للتغطية، قومي بغمس الإكلير في الشوكولاتة الذائبة واتركيها تجف، ويمكنك أيضًا إضافة شرائح من الشوكولاتة البيضاء أو رشة من الفستق المطحون
12. قدمي الإكلير واستمتعي بها

أسرار لنجاح إعداد الإكلير الفرنسي

1. الالتزام بالمقادير: يجب اتباع المقادير المحددة في الوصفة بدقة، دون زيادة أو نقصان في أي مكون.
2. استخدام نفس المعيار: يجب استخدام نفس المعيار عند قياس المكونات المختلفة، مثلاً استخدام أداة واحدة لقياس الكميات بدقة.
3. اختيار نوع جيد من الدقيق: ينبغي اختيار نوعية جيدة من الدقيق التي تندمج بشكل جيد مع باقي المكونات وتساعد على الحصول على نتيجة مثالية.
4. ترتيب إضافة البيض: عند إضافة البيض، يجب إضافة بيضة واحدة تلو الأخرى والتقليب جيدًا لضمان دخول الهواء الكافي إلى العجين.
5. وضع العجين في الفرن: يجب وضع العجين في الرف الأوسط في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يجب تجنب فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على الأقل لتجنب انهيار الإكلير.