طريقة عمل الاكلير بالشيكولاتة مع عجينة الشو لذيذ وخفيف على المعدة
واحدة من الحلويات الشهية ذات المذاق الرائع حلوى الاكلير بالشيكولاتة ويمكن تقديمها لاطفالك ولأفراد عائلتك مع كوبًا من الحليب الساخن على وجبة الفطور لتقديم المزيد من الدفء والطاقة للأفراد، وفيما يلي نستعرض أفضل طريقة لعمل الاكلير بالشيكولاتة، بالمقادير الصحيحة.
طريقة عمل الاكلير بالشيكولاتة
لعمل الاكلير بالشيكولاتة تحتاجين إلى تحضير المقادير التالية:
- كوب من الماء.
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- 4 حبات من البيض.
مقادير الحشو:
- كريم باتسيير.
- كوبين من الحليب.
- 2 صفار بيض.
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كريم شانتيه أو نوتيلا للحشو.
- صوص شيكولاتة أو شيكولاتة للتزيين أو كراميل أو استخدام الشيكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير
قم بوضع في إناء على النار الماء والزبدة والسكر ورشة من الملح، ويترك على النار حتى الغليان، ثم يتم إذابة الزبدة وأضف إليها الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى تتحول إلى العجينة المتماسكة، بعد ذلك توضع العجينة في طبق عميق، ويترك جانبًا حتى يبرد.
أضف الفانيليا والبيض تدريجيا، مع الاستمرار بالخفق بالمضرب حتى يختفي البيض، وحتى امتزاجه بالخليط، ثم ضع العجينة في كيس حلواني.
بصينية مبطنة بورق زبدة مدهون بالزبدة قم بتشكيل العجينة على هيئة صوابع أو حلقات دائرين، مع ترك مسافات متباعدة من ورق الزبدة.
ضع صينية الاكلير في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية، وتوضع على الشبكة في الوسط، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا بدون فتح باب الفرن عليها حتى لا يهبط الاكلير، وحتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
لعمل الحشو قم بوضع الحليب في إناء على النار، وأضف إليها نصف كمية الفانيليا، وضع نصف كمية الفانيليا الأخرى على صفار البيض ثم أضف السكر، ويتم الخلط جيدًا، ثم أضف النشا حتى الحصول على الخليط المتجانس، بعدها أضف الحليب بعد الغليان مع الاستمرار في التقلب، ثم يوضع على النار حتى التماسك، ويصبح مثل قوام المهلبية.
ضع الخليط في إناء ويتم تغطيته ببلاستيك يكون ملامس للخليط حتى لا تتكون على الوجه قشرة، ثم أضف الكريمة في كيس الحلواني وقم بحشو الاكلير، ثم أذب الشيوكولاتة وضعها على وجه الاكلير وضعه في الثلاجة مرة أخرى حتى التماسك، ثم يقدم وبالهناء والشفاء.
