طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لجميع أنواع التورتات بخطوات سهلة

الكيكة الإسفنجية هي نوع من الكيك يتميز بملمسه الهش والخفيف ولذلك فهي تستخدم في صنع التورتة والجاتوهات، كما تتكون الكيكة الإسفنجية من مكونات بسيطة هي البيض والسكر والدقيق والبيكنج باودر، ويتم إعدادها بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالتفاصيل.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

المكونات

• 3 بيضات.
• كوب سكر.
• كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طريقة التحضير

1. ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم انثر عليه القليل من الدقيق.
2. في وعاء مناسب للخلط اخفقي البيض والسكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمهما ويصبح القوام كريمي.
3. بعد ذلك ضيفي الفانيليا إلى خليط البيض والسكر واخفق جيدا، ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر.
4. ثم ضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر بالتدريج مع التقليب برفق حتى لا يفقد الخليط قوامه.
5. صبي الخليط في قالب الكيك المجهزة، واخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
6. اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماما قبل تقطيعها وتقديمها.

سر نجاح الكيكة الإسفنجية

يعتمد نجاح الكيكة الإسفنجية على عدة عوامل أهمها استخدام مكونات طازجة وبدرجة حرارة الغرفة، قومي بفصل صفار البيض عن البياض، ثم خفقهما جيدا حتى يتضاعف حجمهما.

إضافة الدقيق والمكونات الجافة الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض مع التقليب برفق حتى لا يفقد الخليط قوامه، اخبزي الكيكة في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة.

نصائح لتحضير الكيكة الإسفنجية

لجعل الكيكة أكثر طراوة يمكنك إضافة كوب من الزبادي أو الحليب إلى خليط البيض والسكر، لإضافة نكهة خاصة للكيكة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو أو القرفة أو الفانيليا، كما يمكنك تزيين الكيكة بطبقة من الكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة.

إذا لم ترتفع الكيكة فقد يكون السبب في ذلك عدم خفق البيض جيدا أو إضافة المكونات الجافة بسرعة كبيرة، وإذا جفت الكيكة فقد يكون السبب في ذلك عدم خبزها لفترة كافية.