منوعات
طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر في البيت والطعم أحلى من الجاهز

الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة من أشهر المخللات العربية التي يفضلها الكثيرون، لما له من مذاق مميز وفوائد صحية عديدة، ويتميز الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة بلونه الأصفر الذهبي وطعمه الحامض الحلو كما أنه مصدر جيد لفيتامين سي ومضادات الأكسدة.
طريقة عمل الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة
المكونات
- كيلو ليمون أصفر كبير.
- 5 ملاعق كبيرة عصفر.
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- 5 ملاعق كبيرة ملح.
- كوب هريسة فلفل أحمر حار وبارد.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- 2 كوب عصير ليمون.
- ورق لورا.
- زيت.
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون جيدا، ثم ضعيه في وعاء كبير ويغطى بالماء ويترك لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور 24 ساعة، يصفى الليمون من الماء ويقطع إلى أربعة أجزاء مع الاحتفاظ بتماسكه من عند العنق.
- في وعاء صغير اخلطي العصفر وحبة البركة، نحشي وحدات الليمون بخليط العصفر وحبة البركة.
- ثم رصي وحدات الليمون في برطمان زجاجي نظيف وجاف، في وعاء صغير نخلط عصير الليمون والملح والماء.
- بعد ذلك اسكبي مزيج عصير الليمون والملح والماء فوق الليمون في البرطمان حتى يغمره.
- ثم ضيفي هريسة الفلفل الأحمر والجزر المبشور وورق اللورا إلى البرطمان، ثم ضعي الزيت فوق الليمون في البرطمان حتى يغمره.
- ثم غطى البرطمان بإحكام ونتركه في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل قبل التناول.
فوائد الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة
- مصدر جيد لفيتامين سي ومضادات الأكسدة.
- يساعد على تقوية المناعة.
- يساعد على الهضم.
- يحمي من السرطان.
- يخفض ضغط الدم.
- يحسن صحة القلب.
طريقة تخزين الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة
يمكن تخزين الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة.
نصائح عمل الليمون المخلل
يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة، ويمكن إضافة أوراق النعناع أو الزعتر إلى البرطمان للحصول على نكهة مميزة، كما يمكن تناول الليمون المخلل بالعصفر وحبة البركة بعد شهر على الأقل ولكن يمكن تذوقه بعد 10 أيام إذا كنت تفضله أقل حدة.