كيفية عمل الباذنجان المخلل في البيت مثل المحلات وافضل

يعد الباذنجان المخلل أحد أكثر الأطباق الجانبية المنتشرة على الموائد المصرية، فهو من أكثر المقبلات التي تحظى بشعبية سواء كان في مصر أو الدول العربية بأكملها، حيث إنه يعد من أكثر المقبلات الشعبية قبولا لدى الجميع ويتم تناوله مع جميع الوجبات وليست وجبة معينة، مما يجعل الكثير من السيدات يبحثن عن طريقة عمله حتى لا يتم شراؤه من المحلات، حيث إن المحلات التي تبيع الباذنجان المخلل لها طريقة مميزة في عمله تبحث عنه جميع ربات البيوت ولذلك فإننا اليوم سوف نقدم سر الوصية التي يتم عمله بها.

 مكونات خلطة الباذنجان المخلل 

تتميز خلطة الباذنجان المخلل والتي تعد سرية لدى العديد من الأشخاص وتبحث عنها جميع السيدات بأنها مكونات بسيطة موجودة في كل منزل والمكونات كالآتي:

1. نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
2. ثوم مهروس.
3. فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.
4. ملح.
5. ليمون.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل

1. في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيدا وتقطيع أطرافه قم نقوم بتقسيمه إلى نصفين.
2. نضع فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون في الخلاط أو الكبة ونقوم بفرنهم جيدا.
3. نقوم بعد ذلك بحشو المكونات التي تم فرمها في الباذنجان.
4. بعد ذلك نقوم بعصر الليمون على الباذنجان والحشو الموجود بداخله مع بعض القطرات من الخل.

طريقة عمل الباذنجان المخلل بالطريقة السورية

1. نقوم في البداية بتقشير الثوم ونضعه في الكبة مع الكزبرة والفلفل البودو والمح.
2. نقوم بفرك المكونات جيدا.
3. نغسل الباذنجان ثم نقوم بغليه لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بعدها بتصفية الباذنجان ونتركه حتى يهدأ.
5. نقسم الباذنجان إلى قسمين.
6. نضع الحشو الموجود لدينا في الباذنجان.
7. نقوم بذوبان ملعقة من الملح والسكر والخل والمخلل في الماء وتقليبه جيدا.
8. نضع الخليط في وعاء من الزجاج الذي تم وضع الباذنجان المخلل به.
9. نقوم بغلق الإناء جيدا لمدة 10 أيام ثم نستخدمه بعد ذلك كما نحب.