الفطير المشلتت بدون عجن وبدون فرد بطريقة خرافية

الفطير المشلتت من المعجنات الشرقية المشهورة جداً في المطبخ العربي، وهو عبارة عن رقائق عجين بحشوات متنوعة، وهو يعتبر من أشهر فطائر المطبخ المصري، وهو من أقدم أنواع الفطائر في التاريخ قدمه المصريين قربان للآلهة في عصر الدولة المملوكية، فهو يقدم للضيوف تعبيراً عن الحفاوة بهم، لذلك تعود أصول الوصفة إلي المصريين القدماء، وهو يعد من الأكلات الريفية ولا يخلو من أي منزل في قري الريف ويعد من الوجبات الأساسية للترحيب بالضيوف، لذلك سوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية، طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل.

مكونات عمل الفطير المشلتت

وسوف نتعرف علي مكونات الفطير المشلتت وهي كما يلي:-

• لفه من رقائق الجلاش الجاهز.
• كوب من الزبادي.
• كوب من القشطة البلدي أو المعلبة.
• كوب ونصف زبدة علي سمنة.
• ملعقة صغيرة من بكينج بودر.
• ملعقتين كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

سوف نتعرف علي طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالاتي:-

1. في بوله عميقة نقوم بإضافة نصف كوب من الزبادي علي كوب من القشطة البلدي أو المعلبة المتوفر عندك، كوب ونصف زبدة علي نصف سمنة.
2. ثم نقوم بإضافة معلقة صغيرة من بيكنج بودر علي معلقتين من السكر كبيرة ثم نقوم بوضع ربع كوب من الحليب ثم نقوم بالضرب بالمضرب اليدوي، كل المكونات مع بعض ودى الخلطة إلي هندهن بيها طبقات الفطير.
3. نقوم بإحضار صينية مدورة مدهونة بقليل من الزبدة أو السمنة ثم نضع أول طبقة فيها من الرقائق ثم نقوم بدهن هذه الطبقة بالخليط، طبقة الرقائق إلى في الصينية يبقي نصفها في الصينية والباقي بره الصينية، وندهن من الخليط بنفس الطريقة في كل الطبقات الموجودة حتي تنتهي من جميع الطبقات.
4. ابتدأ ارجع كل الأطراف الرقائق إلي الصينية وتدهن من نفس الخليط، سوف نترك طبقة رقائق واحده للوجه نقوم بوضعها علي وجه الصينية ثم ندهن الوجه بنفس الخليط، ومعه معلقة كبيرة الزبدة كده تكون جاهزة عندي.
5. نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية، توضع الصينية علي الشبكة حتي  تنضج وتأخذ الون الذهبي و تترك حتي تبرد،وتقدم مع كوب من الشاي أو طبق من عسل النحل بالهنا والشفا.

طريقة عمل القشطة في المنزل

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير القشطة في المنزل وهي كالتالي:-

1. ضعي نصف كوب من الحليب البودرة، في قدر علي النار حتي الغليان.
2. ثم ضيفي 6 ملاعق صغيرة من الخل، ثم حركيه حتي يتفتت الحليب، وحتي يصبح متكتلاً.
3. بعد ذلك ضيفي الحليب، في مصفاه حتي تتخلصي من السوائل الزائدة، ثم اتركي الحليب المفتت جانباً.
4. ثم ضعي كوب من الكريمة السائلة، و ثلاث ليترات من الحليب السائل ومعلقة، ونصف من النشا و معلقتين من السكر، في وعاء أخر علي النار.
5. اخلطي المكونات مع بعضها، حتي يغلي الخليط ويتماسك، ثم أضيفي الحليب المفتت، ثم حركيه لمدة دقيقة.
6. بعد ذلك أرفعي الخليط من علي النار، ثم اتركيه جانباً حتي يبرد قليلاً.
7. اتركي القشطة لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة