بلاش تحتاري.. 3 أكلات اقتصادية تُساعدك على توفير النفقات

تبحث الكثير من السيدات دائمًا عن وصفات اقتصادية تساعدهن في توفير ميزانية المنزل، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية وغلاء الأسعار، ومن خلال السطور التالية نستعرض لكم من خلال موقع “الصبح”، طرق تحضير 3 وصفات اقتصادية من المطبخ المصري الشعبي لا تعتمد على اللحوم.

طريقة عمل البصارة

المكونات:

• 1/4 كيلو فول مدشوش.
• 1 حزمة شبت.
• 1 حزمة كزبرة.
• 2 بصلة وسط مقطعة.
• 4 فصوص ثوم وسط.
• 1 مرقة دجاج.
• 1 ملعقة صغيره ملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيره فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 بصلة صغيرة مقطعة شرائح لتزيين البصارة.

طريقة التحضير:

1. أولًا يُغسل الفول المدشوش والشبت والكزبرة جيدًا، ثم تقطع الكزبرة والشبت والبصل قطع صغيرة.
2. ضعي على النار حلة فيها ماء واتركيها حتى تغلي، ثم ضعي فيها كل المكونات الشبت والبصل والكزبرة والفول والثوم والملح والكمون ومرقة الدجاج واحرصي على أن يكون الماء يغطي كافة المكونات، واتركي المكونات على النار مع مراعاة إضافة نصف كوب من الماء كلما احتاجت المكونات لذلك.
3. بعد نضج الفول والمكونات اضربيهم معًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم ضعي الخليط في الحلة مرة أخرى واتركيه يأخذ غلوة واحدة مع التقليب المستمر ثم يرفع من على النار.
   
4. لتحضير بصل التزيين ضعي عليه القليل من الملح وافركيه جيدًا ثم يُقلى زيت ساخن وغزير، وبعد أن يحمر لونه يرفع على ورق التنشيف.
5. توضع البصارة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر، ويقدم مع العيش الطازج وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المسقعة

المكونات:

• 3 ثمرات من الباذنجان مقطع شرائح متوسطة الحجم.
• 1 ثمرة من الفلفل الأخضر كبير الحجم مقطع شرائح.
• 200 جرام من اللحم المفروم مقلب مع بصل وبهارات.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 4 ثمرات من الطماطم مقشرة ومقطعة شرائح.
• كوب ونصف من عصير طماطم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. احضري مصفاة وضعي فيها شرائح الباذنجان ورشي عليها القليل من الملح واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم يعصر جيدًا من الماء، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تتحمر ثم ترفع على ورق التنشيف وتترك جانبًا.
2. يُقلى الفلفل الأخضر أيضًا في نفس الطاسة حتى يذبل وضعيه جانبًا.
3. احضري صينية صغيرة وضعي فيها الزيت والثوم وضعي عليه الملح والفلفل وقلبي حتى يذبل لونه ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ويتسبك ويثقل قوامه.
4. أضيفي شرائح الباذنجان والفلفل، ثم أضيفي اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم، ثم ضعي الصينية في الفرن متوسط الحرارة واتركيها لمدة 20 – 25 دقيقة ثم نحمر الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر

المكونات:

• كوب أرز مغسول ونظيف.
• 2 كوب عدس أصفر مغسول ونظيف.
• 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
•  كمون.
•  ملعقة زيت.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• بيض على حسب عدد الأسرة.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الأرز والعدس معًا واغسليهم جيدًا.
2. احضري حلة صغيرة وضعي فيها الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل لونها، ثم أضيفي الأرز والعدس وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الماء بحيث يغطي الأرز والعدس بمقدار 1 سم، وضعي الملح والكمون وقلبي، واتركي الخليط على النار حتى يتشرب مائه، ثم اخفضي النار وغطي الحلة واتركيه حتى ينضج ويُقلب من حين لآخر.
4. يُسلق البيض، ثم يقشر ويحمر في الزيت والزبدة حتى يتحمر، ويقدم مع الكشري والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.