منوعات
اعمليها لعيالك وفرحيهم.. طريقة عمل البقلاوة بكل أسرارها وتكاتها بطعم لا يقاوم!!
البقلاوة أو لقمة القاضي أو الزلابية تعد من الحلويات الشرقية المشهورة في مصر، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما أنها تتميز بالمذاق الرائع اللذيذ والمقرمش، ويمكن تقديمها للكبار والصغار في العزومات وأعياد الميلاد كسناكس للأطفال، وتقدم هذه الوصفة مع السكر المطحون أو صوص الشيكولاتة أو العسل حسب الرغبة، وسنقوم بعرض طريقة عمل البقلاوة والزلابية.
طريقة عمل البقلاوة
كثير من السيدات تقوم بعمل الحلويات في المنزل بدلًامن شرائها وتعد البقلاوة من الحلويات التي تعد في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة اليكم الطريقة وتتمثل في التالي:
المقادير
العجينة الاولى
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ ربع كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
العجينة الثانية
- ½ 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافيء.
- ¼ كوب من النشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
الشربات
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
للتقديم:
- إضافة سكر بودرة على الوجه.
- وضع عسل نحل .
- استخدام صوص كراميل.
- أو صوص شيكولاتة.
طريقة التحضير
لعمل الشربات
- نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز ونخلط جميع المكونات جيدًا على البارد.
- نرفع المزيج على النار ويقلب جيدًا وعند الغليان يوقف التقليب.
- يتم تركه على النار لمدة 7 دقائق ويرفع من على النار ويترك يبرد.
لعمل العجينة الاولى
- نضع الدقيق والسكر والخميرة في وعاء ثم نضيف الزيت والماء الدافئ ويقلب جيدًا حتى يصبح الخليط ناعم ويتم تغطيته بورق نايلون ويترك لمدة لاتقل عن ساعة في مكان دافئ.
لعمل العجينة الثانية
- نضع الدقيق والملح والنشا في وعاء ويقلب جيدًا.
- ثم نضيف مكونات العجينة الاولى ثم نضيف الماء ويجب التقليب إلى أن ينعم الخليط.
- نغطى العجينة وتترك تختمر لمدة لاتقل عن ساعة.
- ثم نقوم بتقليب العجينة بعد الاختمار باليد لتهبط ثم نشكلها كرات ويمكن أن نستخدم ملعقة صغيرة للتشكيل.
- نضع مقلاة غويطة على نار متوسطة ونضيف لها زيت غزير.
- نحضر وعاء جانبًا ثم نضيف لها زيت.
- ثم نغطس الملعقة الصغيرة في الزيت ونشكل البقلاوة بالملعقة وتوضع في الزيت الساخن.
- يجب أن نقلبها حتى تاخذ لون أشقر فاتح ثم ترفع وتترك حتى تبرد.
- توضع الزلابية المصري في الزيت الساخن مرة ثانية، حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نرفعها من الزيت ونضعها في بولة الشربات وتقلب جيدًا في الشربات.
- تصفى من الشربات وتقدم.
