قالتلي عليها جارتي الأروبة.. طرق مضمونة لمعرفة نضج الدجاج لتجنب أضراره

يحتوي الدجاج على العديد من الفوائد الصحية التي تفيد الجسم ومن أهمها البروتينات والفيتامينات والمعادن، وبالتالي فمن الضروري معرفة طرق تسوية الدجاج الجيدة ومتى يصبح ناضجًا حتى يتم تناوله، وذلك الأمر هام للغاية لأن تناول الدجاج النيء أو الغير جيد التسوية له مخاطر على الصحة قد تؤدي إلى مشاكل كثيرة، ولذلك سوف نتعرف على طرق معرفة نضج الدجاج.

أهم الطرق لمعرفة نضج الدجاج 

هناك عدة طرق يمكن استخدامها لمعرفة ما إذا كانت قطع الدجاج قد نضجت بشكل صحيح أم لا ومن الطرق الشائعة نذكر:

• يمكنك قياس درجة حرارة الجزء الأكثر سمكاً من قطعة الدجاج باستخدام ميزان الحرارة، حيث أن الحرارة الداخلية للدجاج يجب أن تصل إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) لضمان النضج الكامل وقتل البكتيريا الضارة.
• اللون الداخلي لقطعة الدجاج يجب أن يكون أبيض وذلك في حالة الدجاج المطبوخ، فإذا كان اللون ورديًا أو وجدت أي عدم انتظام في اللون، فمن المستحسن طهي الدجاج لفترة أطول.
• عند قلي الدجاج، يمكنك استخدام طريقة فحص العصارة، بإدراك أن الدجاج تكون نضجت جيداً عندما تكون عصائرها شفافة وليست واضحة قدر الإمكان.
• يمكنك أيضاً فحص النسيج لقطعة الدجاج حيث ينبغي أن تكون قطعة الدجاج ناعمة ورطبة عند اللمس، وإذا كانت جافة أو شديدة الصلابة، فإنها قد لم تنضج بشكل كافٍ.

أهم مخاطر تناول الدجاج الغير ناضج جيدًا

تناول الدجاج الغير ناضج يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية بسبب البكتيريا الممرضة الموجودة في الدجاج غير الناضج ومن بين المخاطر الرئيسية لتناول الدجاج الغير ناضج نجد: 

• التسمم الغذائي: الدجاج الغير ناضج قد يحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر والليستريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. 
• الإصابة بالأمراض الفيروسية: حيث أن الدجاج الغير ناضج يمكن أن يحتوي على فيروسات ممرضة مثل فيروس الإنفلونزا الذي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالإنفلونزا الطيور.

• الإصابة بالطفيليات: طهي الدجاج بشكل غير كامل يمكن أن يسمح للطفيليات مثل الديدان والديدان الشريطية بالبقاء حية.