منوعات
كفتة الباذنجان أو ملفوف الباذنجان.. وصفة ستجعلك تتذوقها كل يوم من حلاوتها
يعد الباذنجان، بجانب لذته الفريدة، من بين الخضراوات المتميزة بفوائدها المتعددة، يتميز هذا الخضار بكونه خيارًا ممتازًا لمصابي فقر الدم، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، إضافةً إلى العديد من المعادن والألياف الضرورية للصحة، يدخل الباذنجان في وصفات متعددة ومن بينها كفتة ملفوفة بالباذنجان وهي وصفة سهلة التحضير وتتميز بمزيج رائع يجمع بين طعم اللحم اللذيذ ونكهة الباذنجان الفريدة، تعتبر هذه الكفتة خيارًا مثاليًا سواء كطبق رئيسي يقدم إلى جانب صحن من الأرز الأبيض اللذيذ، أو كمقبلات جانبية لتزيين مائدة الغداء، يمكنكم استكشاف معنا طرق تحضير متنوعة لهذه الوصفة، سواء باستخدام اللحم أو بدونه، لتحظى بتجربة طهي لذيذة وممتعة.
مقادير كفتة ملفوفة بالباذنجان
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة لكفتة الملفوف بالباذنجان، اتبعي الخطوات التالية:
مقادير الكفتة
- 2 حبة باذنجان.
- ½ كيلو غرام لحم مفروم.
- 1 بصل مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 1 فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مقادير الصلصة
- ½ كوب معجون طماطم.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكفتة
- قطعي الباذنجان إلى شرائح بالطول ورشيه بالملح، ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة.
- بعد ساعة، اغسلي الباذنجان من الملح وعصريه قليلاً.
- وزعي شرائح الباذنجان في صينية وادهنيها بالزيت.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وحمري الباذنجان من أعلى وأسفل.
- في هذه الأثناء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، والفلفل، ثم تبليه بالبهارات والملح والفلفل.
- شكلي الكفتة على هيئة أصابع ولفيها بالدقيق.
- في قدر، سخني الزيت على النار وحمري الكفتة، ثم صفيها على المناشف الورقية.
- ضعي إصبع كفتة فوق كل شريحة باذنجان ولفيها، ثم رصيها بالصينية.
- كرري هذه الخطوة حتى انتهاء كمية الكفتة وشرائح الباذنجان.
طريقة تحضير الصلصة
- اخلطي معجون الطماطم، الماء، والخل في وعاء حتى يذوب معجون الطماطم تمامًا.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل.
- صبي الصلصة في الصينية على الباذنجان.
- أدخلي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
التقديم
- قدمي الكفتة الملفوفة بالباذنجان دافئة، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو شرائح الخبز المحمص، استمتعي بالطعم الرائع والمغذي لهذا الطبق المميز.
