منوعات
في 8 خطوات فقط.. إليكم طريقة عمل البفتيك المقلي في المنزل لأطفالك وابسطيهم
البفتيك هو إحدى الأكلات الشهيرة في مصر، ويُقدم على مائدة الوجبة الرئيسية والإفطار الرمضاني والعزائم، ويمكن تحضير البفتيك بأكثر من طريقة ولكن تعد طريقة تحضير البفتيك الأصلية هي الأفضل، تعرفي على كيفية إعداد أشهى بفتيك مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
مقادير البفتيك المناسبة
- نصف كيلو جرام من شرائح اللحم الرفيعة، يفضل من عرق الفلتو.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الحليب.
- كوبان من البقسماط.
- زيت للقلي.
- بقدونس للتزيين.
طريقة عمل البفتيك
- دقي شرائح اللحم باستخدام أداة دق البفتيك الخشبية حتى تصير رقيقة للغاية.
- تبلي شرائح اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل وبهار اللحم، واتركي اللحم مع التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، يفضل ان تُترك لمدة 24 ساعة بالثلاجة مع تغطيتها.
- جهزي ثلاثة أطباق للتحضير، ضعي مقدار الدقيق في الطبق الأول، وفي الطبق الثاني ضعي بيضة مخفوقة مع الحليب مع رشة فلفل أسود حتى لا تكون هناك زفارة من أثر البيض، أما في الطبق الثالث ضعي البقسماط.
- غلفي شريحة اللحم بالدقيق، ثم اغمريها بالبيض المخفوق مع الحليب، ثم في البقسماط.
- كرري العمل مع كل شرائح البفتيك.
- يمكنك وضع البفتيك في الفريزر قليلاً حتى تتماسك الخلطة، ولا تفك أثناء وضعها بالزيت، وهي خطوة اختيارية ولكن من الأفضل القيام بها مع مراعاة الفصل بين الطبقات بواسطة أكياس الثلاجة.
- الآن قومي بقلي البفتيك في زيت غزير وساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تحصلي على اللون الذهبي من الخارج، وقطعة لحم كاملة الطهي من الداخل ولينة دون أن تجف.
- رصي شرائح البفتيك في طبق التقديم مع تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
