منوعات
خليه في تلاجتك دايمًا…طريقة عمل البتنجان المخلل زي المحلات مش هياخد منك وقت في عمايله
المخللات من الأطباق الرئيسية على السفرة المصرية بشكل خاص لذا تتفنن الأم المصرية او ربة المنزل في عملها حتى أصبحت المعظم منهن لا تشتري أي نوع من المخللات وكثيرًا منهم ما تحب صنع مخلل الباذنجان بالمنزل وتبحث عن طريقة عمل البتنجان المخلل في البيت حتى تستطيع الاستغناء عن شرائه أيضًا، حيث تعرف المقبلات بأنها فاتح الشهية لابد من حضوره إلى جانب أي وجبة رئيسية كالمحاشي والفراخ واللحوم والأسماك وجميع أنواع الساندوتشات الغربية والشرقية، كما تتفنن المطاعم في تقديم تلك المخللات بأشيك الطرق لجذب الزبائن.
طريقة عمل البتنجان المخلل
لعمل باذنجان مخلل ذو طعم شهي ورائع بالمنزل يجب اتباع الخطوات التالية مع إحضار مكوناته السليمة وهي كالتالي:
- كيلو باذنجان من النوع الطويل ويفضل أن يكون ذو اللون الأبيض.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة كمون.
- حزمة كزبرة خضراء.
- عدد ٤ فصوص من الثوم.
- ثلاثة ملاعق زيت.
- ملعقة ملح كبيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
- ليمونة
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- يتم تقطيع رؤوس الباذنجان وعمل شقوق طولى بالسكين مع مراعاة ألا يكون لنهاية حبة الباذنجان ويغسل الباذنجان جيدًا.
- نحضر إناء على النار وبه ماء مغلي ثم نضع به حبات الباذنجان لمدة تقارب الربع ساعة على النار ثم يتم انتشاله من الماء وتصفيته جيدًا.
- نحضر المفرمة ونضع بها الثوم والكزبرة والفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر والكمون ويتم الفرم فرم ناعم ونعصر بداخله نصف ليمونة ونضع ملعقة زيت.
- نحضر وعاء نظيف ونبدأ في حشو الباذنجان بذلك الخليط المفروم واحدة تلو الأخرى ونرصها بداخل الوعاء حتى تنتهي الكمية ثم نضع القليل من الماء المغلي على وجه الباذنجان.
- وفي النهاية نضع الزيت المتبقي ونعصر نصف الليمون الأخرى ونغطي الوعاء بإحكام تام ونضعه بالثلاجة ونستخدمه يوميًا إلى جوار الطعام.
