طريقة عمل قرص السمسم بالسكر مخبوزات شهية لفصل الشتاء
تعتبر قرص السمسم بالسكر ، من أنواع المخبوزات الهشة والطرية التي لها قوام هش من الداخل تقدم محشية بحشوة بسيطة وهي السكر الأبيض، تعد من أفضل المخبوزات التي تقدم مع الشاي أو الحليب، يشتهر تحضير القرص في الكثير من البيوت المصرية، كما تعد وصفة القرص من الوصفات القديمة التي لها مذاق مميز ورائع جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لتحضير قرص السمسم بالسكر بداخل المنزل بأبسط طريقة.
مكونات عمل قرص السمسم بالسكر
مكونات عمل القرص بسيطة جدا وهي كالآتي:ـ
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٢ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ٤أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
للوجه
- سمسم
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ربع كوب من الماء.
طريقة العمل
سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل قرص السمسم بالسكر وهي كما يلي:ـ
- داخل طبق عميق نضيف الحليب الدافئ ثم نضيف الخميرة والسكر، ثم نخلط حتي تذوب المكونات.
- نترك الخليط مغطى لبضع دقائق، حتي تتفاعل الخميرة وتنشط.
- ثم نضيف الخل والسمنة والملح، ثم نخلط المكونات حتي تذوب وتتجانس تماما.
- ثم نضيف كمية الدقيق مع الاحتفاظ بحوالي ربع كوب من الدقيق.
- ثم نضيف البيكنج بودر ونعجن المكونات، حتي نحصل على عجينة ناعمة الملمس ومتماسكة.
- إذا احتاجت العجينة إلي الدقيق الذي تم الاحتفاظ به يضاف إليه ونعجن حتي الحصول على القوام المطلوب.
- يختلف الدقيق من نوع لآخر لذلك نحرص على إضافته تدريجيا.
- نغطى العجينة داخل وعاء مدهون بالزيت، ثم تترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
بعد التخمير نجمع العجينة باليد على شكل كرة ثم تقسم إلي أجزاء صغيرة حوالي ٣٠جزء، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة صغيرة ثم ترص الكرات في صينية مع مراعاة تغطيتها، ثم نجهز طبق نضع به ملعقتين من السكر ثم نضيف إليها ربع كوب من الماء ثم نقلب المكونات جيدا، ثم نضع في طبق آخر السمسم المحمص، ثم نفرد كرة من الكرات باليد على شكل دائرة ثم نضع بداخلها ملعقة صغيرة من السكر ثم نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيد حتي لا تخرج الحشوة أثناء الخبز، ثم توضع العجينة في خليط الماء والسكر ثم توضع في السمسم حتي يتغطى الوجه به ثم نضغط عليها قليلا باليد.
ثم توضع داخل صينية مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكرات مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى داخل الصينية، ثم نغطى الكرات ونتركها حتي تختمر لمدة حوالي ربع ساعة ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد مع مراعاة تغطيتها بقطة قماش ثم تقدم بالهنا والشفا.
