“فطورك اليوم على الطريقة الشامية” .. إزاي تعملي الفلافل بالحمص في 10 دقايق بس
تعد الفلافل من الأطعمة الشهيرة في المطبخ العربي والشرقي، وتعتبر من الخيارات اللذيذة والغنية بالمكونات الصحية، كما تتميز الفلافل بقوامها اللذيذ الذي يأتي عادة في شكل كرات صغيرة أو أقراص مستديرة، ويعتمد تحضيرها على مكونات أساسية مثل الحمص والفول المدمس، ويتم تنويع طعمه بإضافة التوابل والأعشاب العطرية، كما تعتبر الفلافل وجبة نباتية غنية بالبروتينات والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا للنباتيين والأشخاص الذين يتبنون نمط حياة صحي، وتتمتع الفلافل بشعبية كبيرة، حيث يتم تقديمها في وجبات الإفطار والعشاء، سواء كوجبة مستقلة أو كجزء من ساندويش أو سلطة.
كيفية تحضير الفلافل على الطريقة السورية
تتنوع طرق تقديم الفلافل باختلاف الثقافات، وتقدم غالبًا مع صلصات الطحينة أو الزبادي، وتضاف إلى الخبز العربي أو يُقدم في وعاء منفصل، كما تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل، مما يسمح للأفراد بالاستمتاع بمذاقها الشهي في أي وقت.
المكونات
- 2 كوب حمص مسلوق.
- 1 كوب فول مدمس مسلوق.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة باكنج باودر.
- 4 ملاعق طعام دقيق.
طريقة التحضير
- في محضر الطعام، ضعي الحمص والفول المدمس واخلطيهما حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين وواصلي الخلط.
- أضيفي البقدونس والكزبرة المفرومين، ومن ثم الكمون والكركم والفلفل الأحمر.
- قدّمي المكونات جيداً ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- أضيفي الباكنج باودر واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مستديرة، ثم قلّيها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفلافل على سرير من الخس أو في خبز البيتا مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
