طريقة عمل معمول التمر السعودي الهش الدائب بخطوات سريعة بالمنزل

معمول التمر السعودي من أجمل وأشهى المخبوزات الشرقية المنتشرة في المملكة العربية السعودية، ويقبل على تناوله الكبار والصغار في الكثير من الدول العربية، حيث يحتوي على عناصر غذائية وسعرات حرارية عالية تساعد على التركيز والنشاط خلال أيام العمل، أو أثناء ذهاب التلاميذ إلى المدرسة، ويعشقه الأطفال حيث يتناولونه على الإفطار مع كوب من الحليب أو كوب من الشاي، وتوجد أنواع كثيرة من المعمول، مثل معمول التمر، كما يمكننا صنعه من المكسرات، وعمله في المنزل يضمن لنا خلوه من أي مواد فاسدة أو ضارة بالصحة، كما يضمن لنا نظافته من أي ملوثات وسوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية، على طريقة عمل معمول التمر السعودي بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل التكاليف.

مكونات عمل معمول التمر السعودي

يحتوي المعمول بالعجوة على بعض المكونات المتوفرة في أغلب البيوت العربية وهي كما يأتي: –

• كوبان ونصف دقيق.
• ملعقة واحدة صغيرة بيكنج بودر.
• رشه صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر البودره.
• ملعقة هيل مطحون صغيرة.
• نصف كوب من السمنة الذائبة.
• واحد بيضة.
• ملعقة فانيليا صغيرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كيلو عجوة.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكي يا سيدتي طريقة عمل معمول التمر السعودي بالمنزل بأبسط الخطوات وهي كما يلي: –

1. نحضر وعاء، ثم نضع به الدقيق، والملح، والبيكنح بودر، ونقلبهم جيدًا مع بعض.
2. نضيف الهيل المطحون، والسكر البودر إلى المزيج السابق، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا مع بعض.
3. نقوم بإضافة السمن، والزبدة الذائبة إلى المزيج، ونقلبهم جيدًا حتى يتكون لدينا خليط ناعم مثل الرمل.
4. نضيف البيضة، والفانيليا للخليط، ثم نقلبهم حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نخلط مكونات العجين لمدة خمس دقائق على سطح مستوي حتى تصبح العجينة سميكة.
6. نقوم بتشكيل العجين على هيئة كور صغيرة.
7. نقوم بعمل تجويف داخل كور العجين، ثم نقوم بخشوها بالعجوة، بعد ذلك نغلق جميع الكور من الأجناب.
8. نضع كور العجين بالقوالب الخاصة بالتشكيل، ثم نحضر صينية وندهنها ونرص عليها المعمول.
9. نقوم بإدخال الصينية الفرن على أن تكون درجة حرارتها ١٨٠ مئوية، ونترك الصينية لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج المعمول ويصبح لونه ذهبي.
10. نقوم بإخراج صينية المعمول بالعجوة من الفرن، ثم نضعها على الطبق الخاص بالتقديم، بجوار كوب من القهوة أو الشاي.

فوائد معمول العجوة السعودي

هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها المعمول بالتمر، ومن أهمها احتوائه على سعرات حرارية عالية بفضل وجود السمن والزبدة والتمر، وغني بالعديد من المعادن التي تفيد الصحة مثل، الكبريت، والمغنسيوم، والزنك، والكالسيوم، كما يعمل على تنشط الأعصاب، ويعمل على علاج الروماتيزم وتخفيض نسبة الكوليسترول بالدم، ويحمي الجسم من مرض تصلب الشرايين، يعالج فقر الدم الأنيميا، بسبب احتوائه على الحديد وفيتامين ب.

طريقة عمل العجوة

نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ثم نضعه في وعاء عميق، ونقوم بتسخين المياه في غلاية أو عن طريق النار ونضيفهم على التمر، نقوم بتقليب التمر بالمعلقة ونتركه منقوع مدة 15 دقيقة، بعد ذلك نزيل النوى من التمر، ثم ننقعه في الماء الساحن مدة 15 دقيقة، بعد ذلك نحضر المصفاة ونصفي التمر من الماء، ثم نضع كمية قليلة في المطحنة لطحنهم ونضيف عليهم قليل من الزيت لتسهيل الطحن، ونكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من كمية التمر كلها، نضع طاسة على النار ونضع بها السمن البلدي، ثم نضيف التمر المطحون ونقلبه حتى يصبح لونه مائل إلى اللون الأحمر، ثم نقوم بإطفاء النار ونرش السمسم على العجوة، ونقلبهم جيدًا حتى يصبح جاهز للاستخدام.