منوعات
لو بتحب الوصفات الجديدة .. “المسمن المغربي” من أشهر 10 أطباق في المغرب
يعتبر المسمن المغربي من أهم الأكلات وأشهرها في دولة المغرب، حيث هذه الوصفة ترجع للعصور الوسطى فكانت تتكون من السميد فقط، إلا أنه حديثًا أصبح يضاف لها الحشو، مما زادها جمال ومذاق رائع، وفي هذا المقال سنوضح أسهل طريقة لعمل هذه الوصفة في وقت قياسي.
مكونات المسمن المغربي
تتكون هذه الوصفة من مجموعة من المكونات المفيدة التي يمكن الاعتماد عليها لعمل وصفة صحية واستفادة الجسم منها بشكل كبير، وتتمثل المكونات في التالي:
- 300 جرام دقيق أي 2 كوب وربع.
- 120 جرام سميد بسبوسة ما يعادل كوب إلا ربع.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع معلقة خميرة.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- نضيف الماء تدريجيا مع التقليب حتى تتحول إلى عجينة رطبة وطرية غير لاصقة.
الدهان
زيت أو سمن أو زبد.
الحشو
اختياري وحسب الذوق والمتاح.
طريقة تحضير المسمن
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المغربية التي يمكن الاعتماد عليها في الوجبات الجانبية أو وجبة الإفطار، حيث يمكن تحضيرها في أسرع وقت، وتتمثل خطواتها في التالي:
- يضاف الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح مع التقليب المستمر، ثم يتم العجن ووضع الماء بشكل تدريجي، وعندما تصبح العجينة متماسكة يتم وضعها على الرخامة لاستكمال العجن حتى تصبح ناعمة.
- تترك العجينة بعد تغطيتها لمدة 10 دقائق، وبعد انتهاء المدة تقطع 6 قطع متساوية وتغطى لمدة 10 دقائق فقط بعد دهنها بالزيت.
- يتم فرد العجينة على شكل مستطيل بعد دهن الرخامة بالزيت ثم توضع بداخلها الزبد مع توزيعها ثم نضيف رشة من السميد، ونبدأ بثني العجينة ونضع الزبد مرة أخرى ورشة من السميد في كل مرة حتى تصبح مربعة الشكل.
- نقوم بفرد العجينة بعد تشكيلها على شكل مربع، ثم ندهن وجهها بالزيت ونرفعها على طاسة حتى تصبح ذات لون ذهبي وتقلب على الجانب الآخر حتى إتمام مرحلة التسوية.
- يمكن استخدام العسل الأبيض في التزيين إذا كان متوفر لديك.
