منوعات
أفضل الأكلات في العالم .. طبق “الشخشوخة الجزائرية” في 15 دقيقة
تعتبر الشخشوخة الجزائرية من أهم الأطباق التي تقدم في الجزائر، كما أنها تقدم من مجموعة من المكونات التي تستخدم مع العجين والمرق، وتحضر هذه الأكلة في المناسبات الخاصة، حيث أنها تعتبر من الأكلات التقليدية، وفي هذا المقال سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل هذه الوصفة في وقت قياسي.
مكونات الشخشوخة الجزائرية
تتكون هذه الوصفة من مجموعة من المكونات الغنية بالفيتامينات والمعادن والتي تمد الجسم بالطاقة، كما أنها متاحة داخل كل منزل، وتتمثل في التالي:
- ملعقة سمن أو زبد.
- 500 جرام لحم أو دجاج.
- بصلة واحدة مبشورة.
- نصف ملعقة ثوم مبشور.
- ملعقة صلصة طماطم.
- 5 حبات عصير طماطم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- بطاطس.
- جزر.
- كوب حمص مسلوق.
- فلفل.
الخبز
- 1 كوب سميد 185 جرام.
- نصف كوب دقيق أي ما يعادل 65 جرام.
- ربع ملعقة ملح.
- كمية من الماء المضاف تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة طرية.
طريقة تحضير الشخشوخة الجزائرية
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة لدى الشعب الجزائري، فهي دائمًا ما تقدم في المناسبات الخاصة، كما يمكن صناعتها بمجموعة من الخطوات البسيطة المتمثلة في التالي:
- نضيف ملعقة من الزبد على نار متوسطة، ثم نضع اللحم حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم نضيف البصلة المبشورة الثوم المبشور وملعقة الطماطم ثم يتم التقليب بشكل جيد، تضاف كمية الطماطم المعصورة مع التقليب ويترك المخلوط ليصبح صلصة لمدة 10 دقائق.
- نضع ماء ساخن وبابريكا وملح للمخلوط ثم يترك لمدة 45 دقيقة على النار.
- نقوم بتحضير الخبز عن طريق وضع السميد والدقيق والملح والتقليب الجيد، ثم إضافة الماء بشكل تدريجي، وبعدما نحصل على عجينة متماسكة نتركها بعد تغطيتها لمدة 10 دقائق، ثم تقطع ل6 قطع متساوية.
- تترك العجينة لمدة 10 دقائق مرة أخرى، ثم نضعها على الرخامة مع وضع الزيت وفردها في شكل دائري.
- ترفع طاسة على نار متوسطة ونقوم بدهنها بالزيت ثم نضع الخبز بها، وقبل قلب الخبز على الجانب الأخر لا بد من دهنه بالزيت.
- نضيف قطع من البطاطس المقطعة قطع صغيرة وشرائح من الجزر وكوب الحمص المسلوق و3 حبات من الفلفل للمخلوط بعد مرور 45 دقيقة، ثم ترفع من على النار بعد مرور 20 دقيقة والتأكد من اكتمال التسوية.
- نضع كل الخبز الذي تم تسويته فوق بعضه، ثم نقوم بلفه وتقطيعه على شكل رول ليعطينا حلقات دائرية.
- يضاف الخبز لطبق التقديم ثم نضع فوقه المخلوط مع مراعاة إضافة الخضار على الأطراف، وفي المنتصف نضيف قطع اللحم ونضع فوقه الفلفل، مع توزيع الحمص على الطبق، كما يمكن إضافة البيض المسلوق لتصبح متماثلة تمامًا مع الشخشوخة الجزائرية التقليدية.
