منوعات
اعملي بالجلاش أحلى فطائر بديل الفطير الشرقي مشبعة ولذيذة
الجلاش من الوجبات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة حيث يمكن تحضيره حلو حادق، كما أننا اعتدنا على تحضيره بالطريقة التقليدية ولكننا في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الفطير الحادق باستخدام الجلاش وبعض المكونات البسيطة المتاحة في البيت.
طريقة تحضير فطائر الجلاش
يتم تحضير فطائر الجُلاش بكل سهولة بالمكونات التالية:
- لفة من الجُلاش.
- لحمة مفرومة، أو بسطرمة أو شرائح بانية.
- زيتون شرائح.
- فلفل ألوان .
- بصل.
- ملح.
- زيت.
- زبدة.
- مشكل جبن موتزاريلا وشيدر.
طريقة التحضير
- في البداية سخني الفرن واتركيه، ثم حضري الفطائر.
- قومي بتعصيج اللحم المفروم أو عمل شاورمة فراخ حسب المتاح لديكي.
- قطعي الفراخ قطع صغيرة ثم ضعي مقلاه فارغة على النار وضعي الفراخ حت تأخذ صدمة ثم اخفضي الحرارة.
- قطعي البصل قطع صغير الحجم وضفية إلى الفراخ وقلبي ثم الفلفل وقلبي.
- أضيفي البهارات التي تفضيلها ملح وكمون وفلفل أسود وكسبره وبهارات فراخ.
- قلبي جيدًا ثم أضيفي القليل من الماء واتركيها حتى تنضح ويتبخر الماء.
- وأيضًا في حالة اللحم المفروم يتم تعصيج اللحم بالطريقة المعتادة.
- احضري صينية مناسبة للفرن وادهنيها بالقليل من الزيت ثم افردي طبقتين من الجلاش وقطعي الزوائد.
- اخلطي القليل من الزيت والزبدة وادهني بين طبقات الجُلاش من هذا الخليط.
- ثم أضيفي طبقات أخري وادهني أيضًا.
- ثم أضيفي الشاورما أو اللحم المفروم أو نصف من كل نوع حسب المتاح لديك كمان يمكن حشوها بالسطرمة والفلفل الألوان والزيتون.
- ضع أنواع الجبن المتوفرة.
- ثم إضافة طبقات الجُلاش على الوجه وادهني بين الطبقات بخليط الزيت.
- ثم قطعي الصينية مربعات ثم ادهني الوجه وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا عشر دقائق.
- اخلطي نصف كوب من الحليب مع بيضة مع ربع ملعقة من الفلفل الأسود ورشة من الملح يتم خلط المكونات جيدًا حتى تندمج.
- ادهني الجلاش بهذا الخليط ثم ادخليها الفرن مرة أخرى.
- وبعد مرور 20 دقيقة احرجيها من الفرن واتركيها تهدأ ثم قطعيها.
- يمكن أيضا تحضيرها عن طريق وضع ملعقتان من الحشو في طبقتين من الجلاش ثم لفه على شكل مربع وتحميرها في وِعَاء به القليل من الزيت أي رشة من الزيت على البوتاجاز.
