لو عندك 3 حبات بطاطس حضري ألذ وأشهى فطائر ملفوفة ومقرمشة في المقلاة

فطائر اقتصادية لذيذة وشهية مكونة من البطاطس ومجموعة من الخضراوات، لذلك مختلفة عبارة عن لفائف من الكريب مقرمشة تحضر في المقلاة بحشو رائع المذاق، وما يميز تلك الوصفة أنها سريعة وسهلة طريقة تقديمها مثل الفطائر الجاهزة التي تباع في أشهر المطاعم، ستفتخرون بأنفسكم عندما تصنعون مثل هذه اللفائف الموفرة في المال، حيث أصبحت أسعار الوجبات والطعام الجاهز باهظ كثيراً وغير مضمون نظافتها، أما عن الطعام من المنزل فيكون هذا هو الأفضل بالتأكيد.

مقادير لفائف البطاطس المقرمشة

• 3 حبات من البطاطس المقشرة ومسلوقة.
• ثمرة فلفل حلو مقطعة صغيراً.
• ثمرة بصل مقطعة صغيراً.
• 3 بصل أخضر مقطع صغيراً أيضاً.
• جبن موزاريلاً مبشور.
• ملح وفلفل.
• زيت.

مقادير عجينة الكريب

• 2 بيض.
• ملح.
• نصف ملعقة سكر.
• 2 كوب حليب.
• 200 جرام دقيق ما يعادل (11 ملعقة كبيرة).
• زيت للقلي.
• التغليف (3 بيض مخفوق – رشة ملح – 3 ملاعق دقيق – فتات الخبز).

طريقة عمل كريب البطاطس الملفوف

هذه الوصفة تسمى فطائر سريعة أو لفائف الكريب بحشو حادق، يمكن أخذها كطعام في العمل بدلاً من شراء الشطائر الجاهزة، ومع الأولاد في المدارس وجبة مفيدة للغاية، كما يمكن أن تجهز وتحفظ في الفريزر لحين الاستخدام على القلي وتكون طازجة وجاهزة، وذلك بالخطوات التالية:-

• نهرس البطاطس بعدما نسلقها جيداً، ثم نضع عليها البصل الأخضر والجبن المبشور.
• وفي مقلاة على النار بها قليل من الزيت نشوح البصلة مع الفلفل الحلو فقط يذبل الخضار ويضاف على البطاطس المهروسة مع المكونات السابقة.
• نضبط الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونخلط المكونات جيداً.
• الآن نجهز الكريب، في وعاء عميق نضع البيضتان ثم رشة من الملح وملعقة السكر، ونخفق.
• نضيف الدقيق، ثم الحليب بالتدريج مع الخلط حتى يختفي تماماً ويصبح القوام سائل مثل قوام القطايف.
• نضيف ملعقة زيت ونقلب، ثم نجهز مقلاة مدهونة بالزيت، ونبدأ نأخذ كمية من العجينة ونسكب فطائر الكريب.
• ننتظر قليلاً حتى تتماسك ثم نقلب على الناحية الأخرى، حتى نكمل كل كمية الفطائر الموجودة.
• نأخذ فطيرة ونضع بها كمية من الحشو، ثم نثني طرف على الحشو وطرف اليمين واليسار، ونبدأ نلف بشكل مبروم.
• ليكون لدينا فطائر ملفوفة الشكل.
• نجهز الغلاف الخارجي المقرمش، في وعاء عميق نخفق 3 بيض مع رشة من الملح، مضاف إليه 3 ملاعق دقيق ونخفق حتى يتجانس.
• وفي طبق آخر نضع فتات الخبز (البقسماط المطحون).
• نضع كل فطيرة في مزيج البيض أولاً، ثم على فتات الخبز ونغلف جيداً.
• نجهز نفس المقلاة السابقة نضع بها قطعة من الزبدة وقليل من الزيت، ثم نرص الفطائر ونقلبها على كل الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي وتقرمش.
• تقدم ساخنة بالهنا.