طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها بتتبيلة وخلطة سرية وبطعم زي المطاعم
تعد الكبدة الاسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية التي تنتشر بشكل كبير وليس في الاسكندرية فقط بل في جميع أنحاء مصر بسبب طعمها المميز اللذيذ الذي يجعلك إذا تناولتها لمرة واحدة تطلبها دائما وتعتبر الكبدة الاسكندراني من الأكلات التي يتم تحضيرها بطريقة مميزة لن تستطيع تخطي جمالها بل ويوجد الكثير من المحلات التي تكون متخصصة في تقديم الكبدة الاسكندراني، إذا كنتي تبحثين سيدتي عن سر الطعم المميز للكبدة الاسكندراني كل ما عليك متابعتنا في السطور القادمة وسوف نقدم لكم كل أسرار وتركات تحضير الكبدة الاسكندراني بأبسط المكونات وبطريقة سهلة جدا لا تأخذ منك وقت طويل أو مجهود.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
يوجد العديد من الطرق التي يتم تحضير الكبدة الاسكندراني بها حيث يتفنن كل شيف في تحضيرها وجعل وصفته مميز ولكننا سوف نقدم الوصفة الأصلية لتحضير الكبدة الاسكندراني كل ما عليك إتباع الخطوات الآتية:
المقادير:
- كيلو واحد من الكبدة البلدي.
- رأس من الثوم المفروم.
- ربع كيلو من الفلفل الحامي.
- ربع كيلو من الفلفل الألوان.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح على حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
- أولا نجهز الكبدة من خلال تتبيلها بالفلفل الأسود والملح ثم الكمون و تقليبهم حتى تغلف الكبدة بالتوابل ثم نبدأ في إضافة عصير الليمون وملعقة من الثوم المفروم مع الخلط حتى تتجانس جميع المكونات.
- في طاسة على النار بها ملعقتان من الزيت نضيف إليها ملعقة الثوم المفروم وتحميره ثم نضيف له الكبدة وتشويحها ثم نضيف إليه الفلفل الحامي والألوان والتقليب لأخر مرة ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماما ثم تقدم مع الطحينة وبالهنا.
