أسهل فطير شرقي في الطاسة.. وصفة سهلة ولذيذة لجوع أخر الليل في ليالي الشتاء

الفطير الشرقي وصفة من أشهر وصفات المطبخ المصري، يتميز بطبقات رقيقة جدًا من العجين يشبه الرقاق، وبداخلها حشوات مختلفة ومتنوعة، وتعد الفطائر من الوصفات التي يجتمع على حبها الكبار والصغار، لأنها تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، ويوجد العديد من المطاعم المتخصصة في إعداد الفطائر، ولكنها تكون مكلفة وأسعارها عالية، لذلك تسعى الأمهات إلى معرفة أسرار إعدادها في المنزل لتقدمها إلى أسرتها.

فطير شرقي في الطاسة

سنوضح بمجموعة من المكونات والخطوات أفضل طريقة لتحضير الفطير الشرقي في المنزل، وهي كالآتي:

المكونات

1. 1 كوب ماء دافئ.
2. 2 و ½ كوب من الدقيق.
3. 3 ملعقة كبيرة زبادي.
4. 1 ملعقة صغيرة سكر.
5. ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

1. جبن موزاريلا.
2. جبن شيدر.
3. سجق اسكندراني مقطع قطع صغيرة.
4. فلفل أخضر حلو مقطع قطع صغيرة.
5. طماطم مقطعة قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع به نصف مقدار الدقيق والملح والسكر والماء والزبادي (يمكن أن نستغنى عن الزبادي تعد هذه خطوة اختيارية) ونخلطهم مع بعض، ثم نضيف باقي مقدار الدقيق ونجمع المكونات مع بعضها، ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق على الأقل.
• بعد أن نحصل على عجينة ملساء وناعمة، نقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم، تقريبًا تقطع إلى 6 كرات، و6 كرات صغيرة الحجم، ونغلف كل كرة من العجين بالزيت ونغطيها جيدًا، ونتركها ساعة لترتاح قبل الاستخدام.
• نحتاج إلى سطح نظيف ومدهون بقليل من الزيت لنقوم بفرد العجينة عليه، نفرد كرة من العجينة متوسطة الحجم ونفرد كرة من العجينة الصغيرة ونضعها بداخلها، ونبدأ بوضع الحشوة على العجينة الصغيرة قطع من السجق والفلفل الأخضر والطماطم والجبن الشيدر والموزاريلا، ونبدأ بتجميع أطراف العجينة.
• نضع مقلاة غير لاصقة على النار، وندهنها بطبقة خفيفة من الزيت ونضع الفطيرة في المقلاة على نار متوسطة، حتى تأخذ لون ذهبي، ونقلبها على الوجه الأخر، حتى تصبح جاهزة.

تعد هذه الوصفة من الوصفات الشهية واللذيذة، ومكوناتها غير مكلفة وبسيطة، ويمكن أن تقدم كوجبة عشاء في الليالي الشتوية، ويفضل أن تقدم ساخنة.