منوعات
طريقة عمل الملوخية المصرية على أصوله وبأسرار الطشة والخلطة اللذيذة وطعمها يجنن
لا تخلو مائدة الطعام من الملوخية في جميع المنازل فهي من الأكلات المحببة والمفضلة لدى جميع الأفراد وخاصًة الأطفال الصغار، ولا تنتشر فقط في مصر بل في أغلب البلاد العربية ولكن تختلف طريقة إعدادها من بلد إلى بلد أخرى حسب الإضافات والبهارات المستخدمة، كما تتميز الملوخية باحتوائها على العديد من الفوائد الغذائية فهي تساعد على تقوية عضلات القلب وعلاج ضغط الدم فهي تحتوي على ألياف لتنظيم حركة الأمعاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل الملوخية بالتومة بخطوات بسيطة تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل الملوخية بالتومة
المكونات:
- 1 كيلو من الملوخية الخضراء أو الناشفة حسب المتوفر.
- 3 كوب من شوربة الدجاج أو اللحم.
- 1 حبة كبيرة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 حبة من الطماطم المبشورة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
مكونات خلطة التومة:
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- 10 فصوص من حبات الثوم المفروم ( ما يعادل نصف رأس ثوم).
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيف أوراق الملوخية ونقوم بغسلها جيدًا بالماء الجاري ونتركها على مصفاة ثم نقوم بتنشيفها بفوطة نظيفة حتى تجف تمامًا ثم نخرطها بالمخرطة حتى تصبح ناعمة قليلًا.
- أما في حالة الملوخية الناشفة فلا يوجد الخطوات السابق ذكرها.
- نضع إناء على النار ونضع فيه الشوربة ونتركها حتى الغليان ثم نضع البصل والثوم والطماطم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة ونتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضيف إليهم الملوخية المخروطة ونقوم بالتقليب حتى تختفي الشوربة ويصبح القوام شبه سائل.
- يتم تحضير مقلاة على نار متوسطة ونضع الزبدة أو السمن حتى يسخن نضع الثوم المفروم ونقوم بالتقليب ثم نضيف الكزبرة ونستمر في التقليب حتى يحمر الثوم ويأخذ اللون الذهبي.
- نسكب الثوم على الملوخية ونتركه على النار لمدة دقيقتين ونقوم برفعها من على النار ثم تقدم وهي ساخنة.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الملوخية بالتومة بخطوات بسيطة.
