مكون عجيب ارميه علي الكبده وانسي الزفارة والرائحة في ثواني هتبقي قشطة بمكونات في مطبخك
الكثير منا يحب طعم الكبدة ونرغب في عملها بالعديد من الطرق المختلفة، حيث أن الكبدة من الاكلات الشهيرة التي لا يختلف عليها اتنين من الأشخاص، كما أنها من الأكلات التي تتمتع بالعديد من الفوائد التي يحتاج إليها الجسم، لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والانيميا بتناولها بشكل مستمر، ولكن تعاني أكثر السيدات أثناء عملها وذلك بسبب رائحة الزفارة التي تخرج منها والتي لا تختفي منها في بعض الأحيان حتى بعد الانتهاء من تسويتها.
التخلص من زفارة الكبدة
نذكر لكم بعض النصائح للتخلص من زفاره الكبده من خلال النقاط التالية:
- يفضل شراء الكبدة قطعة واحدة وليست مقطعة.
- يمكنك شطف هذه القطعة تحت الماء شطفه خفيفه.
- قطعي الكبدة قبل التسوية بشكل مباشر.
- بعد تقطيع الكبدة لا تغسل مرة اخرى.
- غسل الكبدة وهي مقطعة هو السبب في إظهار الزفارة.
- تسوى الكبدة في طاسة ساخنه جدا حتى لا تفقد الكبد بعض السوائل التي تظهر الزفارة.
- اتركي الكبدة بضع دقائق قبل تقليبها.
- عدم ترك الكبدة على النار لفترة طويلة حتى تحصلين على كبدة طرية.
- الكبدة لا تحتاج إلي وقت طويل في التسوية.
- إضافة بعض الخضروات العطرة الي الكبدة أثناء تسويتها مثل: الشبت والبقدونس والكرفس وهي تعطي الكبدة طعم مميز ورائحة رائعة.
- إضافة التوابل ذات الرائحة المميزة للكبدة التي تعطيها طعم زكي وتغطي رائحة الزفارة مثل: الزعتر المجفف والقرفة والمرامية.
تنظيف الكبدة بالحليب
إذا كنت تستخدمين الكبدة البقري فيمكنك التخلص من زفارتها باستخدام الحليب، يعمل الحليب على القضاء على هذه الرائحة الغير مفضلة، ويمكنك الاستفادة من هذه الطريقة بعد غسل الكبدة تحت الحنفيه، بنقع الكبدة في وعاء به حليب وتركها لمدة ساعتين.
تنظيف الكبدة الجملي بالدقيق
الكبدة الجملي من أنواع الكبدة القليلة الزفارة التي يمكنك التخلص من زفارتها بسرعة كبيرة، قطعي الكبدة الي شرائح وضعيها في مصفاة واضيفي عليها الليمون والخل والبهارات واتركيها قليلا، وبعد ذلك اشطفيها بالماء وقومي برش الدقيق الابيض عليها واتركيها لمدة عشر دقائق، يخلصك الدقيق من أي روائح كريهه عالقه بها.
طريقة تنظيف كبدة الدجاج
- نحضر وعاء نظيف للغاية ونضع به كبدة الدجاج وارتداء قفازات وتغسل الكبدة جيدًا بالماء الفاتر للقضاء على كافة الخيوط والجلود المتعلقة بها مع أهمية عدم استخدام الماء الساخن.
- نستخدم مفرمة اللحوم تقطيع الكبدة شرائح رفيعة.
- توضع قطع الكبدة في إناء نظيف وتنقع لمدة نصف ساعة بخليط من الليمون والملح والخل.
- للتخلص من أي كتل دم ومن الأفضل وضع الكبدة بالدقيق وتترك جانبًا لعدة دقائق ومن ثم تغسل.
