منوعات
سر البرجر بتاع أشهر المطاعم وسر التتبيلة والخلطة السحرية اللي بتخلي طعمه رهيب
يعد البرجر من الأكلات التي يعشق الكثير تناولها، كما يتميز البرجر بأنه من الوجبات اللذيذة التي يشتهيها جميع الأشخاص دائمًا في كل وقت سواء كان داخل أو خارج المنزل وقت التنزه أو وقت العمل، لذلك من الأفضل أن تقوم ربات البيوت بتحضيره في المنزل عن شرائه جاهز وذلك لاحتوائه على مواد حافظة ضارة بصحة أفراد الأسرة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل البرجر البيتي بخطوات بسيطة وسهلة تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل البرجر البيتي
المكونات:
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كوب من البقسماط الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 2 ملعقة صغيرة من بهارات البرجر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 من حبات البيض.
- 1 كوب ونصف من البرغل.
- زيت للقلى.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء نضع فيه البرغل ونقوم بغسله جيدًا ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة 5 ساعات مع تغيير الماء كل فترة خلال النقع ثم نقوم بتصفيته على مصفاة حتى نتخلص من الماء تمامًا.
- نعيد فرم اللحم المفروم مرة أخرى في الكبة الكهربائية حتى تصبح ناعمة جدًا ثم نضيف إليها البرغل بعد تصفيته تمامًا ونقوم بالخفق جيدًا.
- ثم يضاف إليهما البيض والبقسماط ونستمر في الخفق ثم نضع الثوم والتوابل (الملح والفلفل الأسود والبهارات السبع والبصل والثوم البودر وبهارات البرجر) ونستمر في خفق المكونات أكثر من مرة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ثم نقوم بإدخال عجينة البرجر الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين.
- تقسم عجينة البرجر إلى أقراص دائرية باليد أو قطع متساوية باستخدام مكبس البرجر حيث تكون متوسطة السمك.
- يتم تحضير صينية بها ورق الزبدة ونرص بداخلها أقراص البرجر مع ترك مسافة ونقوم بإدخالها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- بعد ذلك نقوم بتحضير مقلاة على نار متوسطة بها زيت حتى يسخن ثم نقوم بقلى أقراص البرجر ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى لمدة 3 دقائق حتى تحمر من الجهتين ونكرر هذا حتى انتهاء كمية البرجر.
- ثم نقوم برفعها من على النار في أطباق التقديم ثم تقدم ساخنة في أطباق أو في الساندوتشات.
في نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل البرجر البيتى بخطوات بسيطة.
