خبز البراتا بالبطاطس بمكونات بسيطة وبحشوة لذيذة ومميزة
خبز البراتا بالبطاطس من الأكلات الهندية اللذيذة والشهية والصحية التي يفضلها الكثير، لما يحتويه على حشوة مميزة، وغنية بالقيمة الغذائية، فهذه الوجبة تحتوي على عناصر غذائية عديدة، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها بسيطة، لذا يمكنكم تحضيرها في أي وقت تشاءون، كما يمكنكم حشوها بأي حشوة تفضلونها، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح طريقة عمل خبز البراتا بالبطاطس بأسهل وأسرع طريقة، وبألذ حشوة.
مكونات خبز البراتا بالبطاطس
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات خبز البراتا بالبطاطس، وهي كالآتي:
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب من الماء.
مقادير الحشوة
- حبة بصلة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم كبير الحجم مفروم ناعم.
- حبة فلفل رومي مفرومة ناعم.
- 2 حبة جزر مبشور.
- حبة طماطم مفرومة ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مرقة الخضار.
- 700 جم بطاطس مسلوقة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- زيت نباتي.
- جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري).
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير خبز البراتا بالبطاطس، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء العجانة، ثم نضيف إليه الدقيق والملح والخميرة الفورية والسكر، ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن بالعجان حتى نحصل على عجينة متوسطة النعومة.
- ثم نلم العجينة ونكورها ونضعها في وعاء ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثم نحضر حشوة البطاطس، نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت النباتي والبصل المفروم ناعم ونقلب باستمرار حتى يصفر لونه قليلًا.
- بعد ذلك نضيف الثوم المفروم ناعم والفلفل الرومي المفروم ناعم والجزر المبشور ونقلب باستمرار قليلًا.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة ناعم والبابريكا والفلفل الأسود والملح والكمون والشطة ومرقة الخضار ونقلب باستمرار حتى تنضج المكونات.
- ثم نضيف البطاطس المسلوقة ونهرسها جيدًا.
- بعد ذلك نضيف البقدونس المفروم ناعم ونقلب باستمرار قليلًا.
- ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد.
- ثم نقسم العجينة إلى 10 كرات متساوية في الحجم، ثم ندهنهم بالزيت النباتي، ثم نغطيهم بكيس بلاستيك ونتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نفرد كل كرة باليد على سطح مدهون بالزيت بسمك رقيق، ثم نضع فوق منتصف الفطيرة مقدار من حشوة البطاطس (ومن الممكن أيضًا وضع مقدار من الجبنة المبشورة فوق حشوة البطاطس).
- ثم نقوم بعمل شقوق في الفطيرة بالسكينة، ثم نثني القطع فوق الحشوة لكي نغلقها.
- ثم نضع الفطيرة جانبًا.
- بعد ذلك نفرد كرة ثانية من العجين، مثل الأولى، ثم ندهنها بالزيت النباتي، ثم نضع فوقها الفطيرة المحشية، ثم نقوم بعمل شقوق في الفطيرة بالسكينة، ثم نثني القطع فوق الفطيرة المحشية لكي نغلقها، ثم نضع الفطيرة جانبًا ونغطيها بكيس بلاستيك.
- ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- ثم نفرد كل فطيرة على ورقة زبدة باليد.
طريقة التسوية
نضع مقلاة على نار متوسطة وندهنها بالزيت، ثم نضع فيها الفطيرة وعندما تكتسب لونًا ذهبيًا من أسفل ندهن وجهها بالزيت ونقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا أيضًا، ثم نرفع الفطيرة من المقلاة، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية، ثم نقدم خبز البراتا بالبطاطس في طبق التقديم مع الصوص المفضل، وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح خبز البراتا بالبطاطس
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح خبز البراتا بالبطاطس، وهي كالآتي:
أن تكون العجينة متوسطة النعومة، ترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة، ترك حشوة البطاطس تبرد قبل حشوها، دهن كرات العجين بالزيت النباتي وتغطيتهم بكيس بلاستيك وتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل فردهم، فرد كرات العجين باليد على سطح مدهون بالزيت بسمك رقيق، تسوية الخبز على نار متوسطة.
طريقة عمل صلصة الهني مسترد
المقادير
- كوب من المايونيز.
- 4 ملاعق كبار من عسل النحل.
- 4 ملاعق كبار من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز وعسل النحل والخل والخردل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة، ثم نخلطهم جيدًا، بعد ذلك تكون صلصة الهني مسترد جاهزة لكي نقدمها مع خبز البراتا بالبطاطس، وبالهناء والشفاء.
