يرتكبه الجميع.. خطأ شائع عند تخزين اللحمة والفراخ يحولها إلى سم قاتل
تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الأطعمة الأساسية داخل منزلها، وتعتبر اللحمة والدجاج من بين هذه الأطعمة التي يتم تخزينها داخل الفريزر، إلا إنها في بعض الأحيان قد تتلف وتتحول لطعام سام، لذلك ينبغي تخزينها بشكل صحيح، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أفضل طريقة لتخزين الدجاج واللحمة لمدة عام في الفريزر، وذلك وفقا لما جاء في موقع “”thekitchn.
تخزين اللحوم والدجاج في الفريزر
هناك أمر واحد ينبغي على ربات البيوت معرفته عند تخزين اللحوم والدجاج في الفريزر، وهو إنه يجب عليك عدم تجميد اللحوم في صينية البقالة والغلاف البلاستيكي أو كيس البقالة البلاستيك، نظرًا لأنه عند القيام بتلك الطريقة، لن تصبح اللحوم والفراخ محمية من درجات الحرارة القاسية للمجمد وستتلف خلال أسابيع بدلاً من أن تظل جيدة لعدة أشهر.
ولذلك، يجب عليكِ نقل اللحوم إلى مكان أكثر ملاءمة للتخزين على المدى الطويل، فهناك أكياسًا بسحاب مخصصة للتجميد إذ يساعد البلاستيك السميك على العزل والحماية، ويجعل التخزين والذوبان أسهل أو يمكنك لف أجزاء اللحم مرتين في طبقة من الغلاف البلاستيكي بطبقة من رقائق الألومنيوم الثقيلة أو ورق التجميد.
والجدير بالإشارة، إنه من الأفضل تجميد اللحوم بسرعة، كما أن تقسيم اللحوم إلى أجزاء بحجم الوجبة سيساعد في ذلك الأمر، على سبيل المثال، قم بتجميد اللحم المفروم في أجزاء تزن رطلًا واحدًا، أو تجميد صدور الدجاج بشكل فردي، أو تجميد لحم الخنزير المقدد في لفائف مفردة، وهذا لن يجعل تجميد اللحوم أسهل فحسب، ولكنه يساعد أيضًا على تجميد كل شيء بشكل أسرع.
جهز الفريزر
قبل تخزين الطعام فيه، تأكد من أن الفريزر في درجة الحرارة الصحيحة واعتاد على وضع علامة على كل شيء بالتاريخ والوصف، والجدير بالذكر، أن وزارة الزراعة الأمريكية أوصت بفترة صلاحية التجميد لمدة سنة تقريبًا للحوم النيئة (أقل قليلاً إذا تم تقطيعها إلى قطع)، وشهرين للحوم الجاهزة (النقانق، واللحوم الباردة)، وشهرين إلى أربعة أشهر للحوم المطبوخة، لذا ينبغي عليك وضع العلامات سوف تساعدك على تتبع هذا بشكل أفضل.
