منوعات
بدون قلي طريقة جديدة لعمل الباذنجان باللحمة المفرومة بتتبيلة رهيبة
طريقة عمل الباذنجان باللحمة المفرومة بدون قلي، تحتار معظم ربات المنازل حينما تريد تحضير وجبة غذائية أساسها الباذنجان ولكن بدون زيوت أو مقليات من أجل استفادة بهذا الكنز الغني بكمية رهيبة من المغذيات، علينا أن نبحث عن الوصفات التي تفيد الجسم بأكبر قدر ممكن، والباذنجان هو أحد الخضار المعروف عنه خصائص عالية القيمة، هذا بالإضافة إلى بقية المكونات المضافة إليه لتكون وجبة غذائية متكاملة.
مقادير الباذنجان باللحمة المفرومة
- 2 ثمرة باذنجان.
- ثمرة بصل مقطعة صغيراً.
- 2 ثمرة فلفل ألوان.
- 30 مل زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة ثوم بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- زعتر مجفف.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بقدونس.
- كوب ونصف عصير طماطم + ملعقة صلصلة.
- جبنة موزاريلا.
طريقة عمل الباذنجان بدون قلي
إحدى الوجبات المغذية كثيراً للجسم، وصفة مناسبة للغداء وفي العزومات ذات شكل جميل كأنها فطائر بحشو رائع من فوق، على عكس الوصفات المعتادة للباذنجان، وذلك تحضر بخطوات سهلة كالتالي:-
- أولاً نقطع الباذنجان شرائح طولية بعد إزالة الجزء العلوي للثمرة.
- نحضر وعاء صغير عميق نضع به كمية من الزيت حوالي 30 ملل، ثم ملح وفلفل اسود، وثوم بودرة، بابريكا وزعتر، ثم نخلط المزيج.
- ندهن الباذنجان بمزيج الزيت بالفرشاة من الناحيتين، ثم ندخله الفرن مسخن مسبقاً حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
- نجهز الخلطة، في مقلاة عميقة نضع القليل من الزيت، ثم البصلة المقطعة نشوح قليلاً مع رشة من الملح والفلفل.
- ثم نضيف الفلفل الألوان المقطع ونشوح قليلاً، ثم نضيف اللحمة المفرومة نقلب ونضع التوابل المفضلة (بهارات أو كمون) حسب الرغبة.
- بعد ذلك نضيف عصير الطماطم والصلصة والبقدونس، نترك الخليط يغلي ثلاثة دقائق أو حتى يتشرب الصلصة.
- نخرج الباذنجان من الفرن، ثم نضع كمية من الحشو على كل شريحة، ومن فوقها كمية من الجبنة الموزاريلا.
- ثم ندخل الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة، يقدم بالهنا.
