الكشري الأصفر الاسكندراني .. تعرف على الطريقة الصحيحة لتحضيره وطريقة عمل الصلصة والدقة
الكشري الأصفر الاسكندراني تعتبر من أجمل الأكلات الشعبية التي يمكن تحضيرها في المنزل، كما تتميز بسهولة تحضير هذه الوجبة كما تعتبر وجبة موفرة، حيث تتكون من مقادير رخيصة الثمن غير مكلفة وموجودة في كل منزل، كما يعتبر من أهم ما يميز هذه الوجبة عن غيرها من الوجبات الشعبية الأخرى هو إنها لا يتم تحضيرها في مطعم خارجي مثل الكشري المصري، ولذلك تبحث الكثير من الأمهات عن الطريقة الصحيحة لتحضير طبق الكشري الأصفر، ولذلك سوف نوضح اليوم عن طريق هذا المقال الطريقة الصحيحة لعمل الكشري الأصفر وطريقة عمل الصلصة والدقة.
الكشري الأصفر الاسكندراني
يعتبر طبق الكشري الأصفر وجبة متكاملة تتكون من مجموعة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجميع سواء من الأطفال أو من الكبار، حيث تعتبر الغنصر الأساسي في تكوين هذه الوجبة هو العدس الأصفر، كما يعتبر ثان عنصر هو الأرز وتتكون الصلصة من الطماطم لذا فهو يعتبر وجبة متكاملة العناصر، ولذلك تبحث كل أم عن طريقة تحضير طبق الكشري الأصفر الاسكندراني في المنزل، حيث تعتبر وجبة مغذية وموفرة، ويمكننا عرض طريقة تحضير الكشري الأصفر بالطريقة الصحيحة كما يلي:
- أولا يجب تحضير المكونات والتي تتكون من بصلة كبيرة وأربع أكواب من الأرز وكوبين من العدس الأصفر وأربع أكواب ونصف من الشوربة.
- بعد القيام بتقطيع البصل يتم وضعها في ملعقتين من السمن .
- وبعد أن تذبل البصرة يتم وضع الأرز المغسول وتقليبها مع البصل ثم وضع الملح.
- ثم القيام بوضع المرقة وتظبيط الملح والكمون والفلفل الأسود كما يجب وضع مكعب مرقة الدجاج.
- وبعد أن يبدأ الأرز في التشرب يجب وضع كمية العدس الأصفر بعد غسله ع سطح الأرز.
- وبعد التشرب يجب تقليب العدس مع الأرز حتي تمام النضج.
طريقة عمل الصلصة والدقة
كما يجب تحضير الصلصة والدقة من أجل الحصول على وجبة متكاملة وبطعم رائع ولكي يتم تحضير الصلة أولا يجب فرم كمية من الثوم وتحميرها في السمن ثم وضع مقدار فنجان صغير من الخل ثم وضع عصير الطماطم وتظبيط الملح والفلفل حسب المزاج، وبالنسبة للدقة يتم تحضيرها على البارد بكل سهولة، وذلك عن طريق فرم كمية من الثوم ووضع عليها ملعقة من الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والكمون والملح وقليل من عصير الليمون وفنجان من الخل الأبيض ثم وضع كمية الماء وتذوق الطعم وتظبيط التوابل حسب المزاج.
