منوعات
بأسرار الفلاحين .. طريقة عمل المش الأصلي بكل تكاته في البيت
تشتهر الحضارة المصرية بالعديد من الأكلات والتي من أبرزها وأشهرها المش الفلاحي الذي ما يزال حتى وقتنا هذا من الأكلات المصرية الأصيلة والمفضلة عند عدد كبير من الأفراد ويتم تناوله في العادة ضمن وجبات الإفطار أو العشاء، وعلى الرغم من ظهور العديد من أنواع المش في الأسواق إلا أن المش الذي يتم إعداده من قبل الفلاحين يبقى الأفضل من بينهم جمعيًا ولهذا يتساءل العديد من الأفراد عن طريقة إعداد المش الفلاحي في المنزل.
مكونات عمل المش الفلاحي
يعد المش من الأكلات الأساسية عند الفلاحين ويتميزون بشدة في إعداده وله طعم مميز لا يقارن بغيره من أنواع المش، وفيما يلي نقدم لكم المكونات اللازمة لتحضير المش بأسرار الفلاحين في المنزل:
- نصف كيلو من الجبن القريش.
- كوب من اللبن المغلي.
- كوب ملح.
- ملعقة صغيرة شطة.
- قرن فلفل أحمر حار.
- قشر برتقال.
- ملعقتان كبيرة من العسل الأسود.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الطحينة أو قطع الطماطم.
طريقة التحضير
من أجل تحضير المش الفلاحي بطريقة ناجحة لابد من إتباع الخطوات التالية:
- أحضري إناء عميق ذو حجم مناسب، وضعي به الجبن القريش ثم أضيفي ½ كمية الملح، ويتم مزج الجبنة مع الملح جيدًا مع محاولة الحفاظ على قطعة الجبنة سليمة.
- اتركي الجبنة مع الملح لمدة 6 ساعات حتى تتخلص الجبنة من الماء الزائد.
- أحضري برطمان نظيف وضعي به الجبنة القريش ثم أضيفي اللبن والفلفل الأحمر والشطة والزيت وباقي كمية الملح والعسل الأسود وقشر البرتقال.
- نقلب كافة المكونات معًا حتى تتجانس، ثم نقلق البرطمان بإحكام، ثم نرجه عدة مرات لضمان تجانس المكونات.
