منوعات
في الفرن وبدون تخمير حضري فطائر الشارع التركي هشة وقطنية وطعمها يخلي أطفالك يطلبوها كل يوم
- مع هذه الأيام الباردة دائما نسعي لتقديم ألذ وأشهي وصفات المعجنات لتناوله مع كوب من الشاي الدافئ، واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر الشاعر التركي المميزة التي سوف يعشقها أطفالك ويطلبون تحضيرها لهم كل يوم، فهي تشبه الكريب والبيتزا سهلة وبسيطة وسريعة بدن تخمير ولا تحتاج إلى وقت.
مقادير طريقة عمل فطائر الشارع التركي
لتحظي بوصفة مميزة يجب توافر بعض المكونات البسيطة والمتوفرة وهي كالآتي:
- كيلو من الدقيق المنخول.
- ماء دافئ للعجن.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاثة بيضات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
الحشوة
- صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات وببريكا.
- زبدة.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
- حبة من الفلفل الأحمر مقطع مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- مكس الجبن.
طريقة عمل الوصفة
تتضمن طريقة تحضير الوصفة بعض الخطوات البسيطة والمهمة التالية:
- نحضر طبق عميق ونضع فيه الزبادي مع البيض ونقلب جيداً.
- يضاف الملح والقليل من الماء الدافئ ونقلب الخليط جيداً.
- نضع الدقيق مع البيكنج بودر بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على قوام ناعم وطري.
- يوضع الزيت وتعجن مرة أخرى حتي تعطي القوام الناعم واملس.
- تقطع العجينة إلي كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية.
- تغطي الكرات بكيس نايلون وتترك حتى ترتاح لتحضير الحشوة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها الزبدة ونتركه حتى تسخن جيداً.
- نضع صدر الدجاج ونتركه حتى نحصل على لون التحمير ونقلب جيداً.
- نضع البصل والفلفل المقطع ونقلب جيداً حتى تذبل المكونات.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات والببريكا ونقلب جيداً.
طريقة تشكيل العجينة
- نحضر الكرات وتفرد الكرة بالنشابه جيداً.
- نضع الحشوة في منتصف الفطيرة مع رشة من الجبن، وتطبق من الجوانب حتي تصبح مثل الظرف.
- نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة، ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نترك الفطائر حتي تحصل على اللون الذهبي الجميل.
- تخرج الفطائر من الفرن وتقدم ساخنة بالهنا والشفا لمتابعينا الأعزاء.
نصائح هامه لتحظي بوصفة مميزة
سوف نتعرف على بعض النصائح التي تساعدك على نجاح الوصفة، والحصول على أفضل النتائج وهي كما يلي:
- يجب مزج المكونات وعجنها جيداً مع بعضها.
- يجب ترك العجينة حتي ترتاح ويسهل فردها وتشكيلها.
- يجب تسخين الفرن قبل وضع الفطائر بداخلها.
- يفضل تقدم الفطائر وهي ساخنة تكون طعمها أفضل.
