منوعات
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية في المنزل بمكونات بسيطة وأوفر من الجاهز
تعتبر الجبنة الموتزاريلا من أساسيات البيتزة، ولا تقتصر علي البيتزة فقط، بل يمكن وضعها أيضاً في الباستا، والنجرسكو وغيرها من الوصفات المميزة للغاية، ويعاني العديد من السيدات من أن الموتزاريلا سيئة أثناء الشراء من الخارج، ويتم التساؤل على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل، وقد تم التعرف على طريقة بسيطة للغاية فعاله في تجهيزها، كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا
- في البداية يتم تحضير كيلو من الحليب ويفضل أن يكون كامل الدسم سواء مبستر أو بلدي.
- ربع كوب من الخل.
- ربع ملعقه من المنفحة.
خطوات تحضير الجبن الموتزاريلا
بعد التعرف على المكونات الأساسية في تجهيز الجبنة الموتزاريلا، يود العديد من الأشخاص التعرف علي الطريقة الصحيحة في تحضيرها، ويجب العمل على اتباع الخطوات بالطريقة الصحيحة لتصل إلى أفضل نتيجة، وهي كالتالي:
- في البداية يتم وضع كمية الحليب الموجودة لديك في وعاء مناسب، ويتم تركة إلي تمام الغليان، أو علي الأقل اختبار الحليب بالترمومتر الحراري يصل درجة حرارته إلي 94 درجة فهر نهيت.
- يتم رفع الحليب من على النار، ويتم إضافة الخل إلي الحليب، ويتم التقليب في الخليط إلي أن يتم فصل المياه عن الجبن، وتكوين بعض من التكتلات، ثم يتم وضع الخليط في مكان دافئ لمدة نصف ساعة كحد أدنى.
- تجهيز المنفحة عن طريق وضعها في وعاء مناسب، ويتم وضع عليها ماء بارد بما يعادل 25 ملي فقط، ويتم تحريكها في الماء إلي أن تذوب تماماً والتأكد من أن لا يوجد بها أي تكتلات، يتم وضع الخليط على خليط الحليب، و التقليب المستمر، ويتم الانتظار لحين تفاعل كافه المكونات مع بعضها البعض.
- يتم وضع الخليط مرة أخري علي النار، ويتم تركه علي نار هادئة للغايه علي درجة حرارة 84 درجة فهر نهيت ثم يتم الانتظار لحين تكوين كتلة من الجبن.
- بعدها يتم تصفيه الجبن من الماء وإبعاد التكتلات الخاصة بـ الجبنة في مصفاة، ويتم بعد ذلك تقطيع الجبن إلي كرات مناسبة في الحجم، ويمكن بشرها لحين استعمالها.
