منوعات
مش هتشتريه من الفرن تاني بعد ما تجربيه في البيت

الخبز بأنواعه لا يمكن الاستغناء عنه في وجبة الإفطار والعشاء، والبعض يتناوله أيضاً في وجبة الغذاء وتوجد أنواع مختلفة من الخبز سواء كان الخبز العربي أو الخبز الشامي أو الخبز الكيزر ومهما كان النوع المفضل لكي فإن طريقة إعداده ليست صعبة كما يعتقد البعض لأن شأنه شأن غيره من المخبوزات الأخرى، لذا يمكنك عمله بسهولة في المنزل كما سنتعرف على مكوناته وطريقة إعداده بالتفصيل وبعدها لن تقومي بشراؤه مرة أخرى.
طريقة عمل الخبز العربي
يمتاز الخبز العربي بالمذاق اللذيذ والذي يمكن تقديمه مع أصناف مختلفة من الطعام مثل: المشويات، الجبن، الكفتة، العدس، وغيرها من الأطعمة الأخرى.
المكونات
- 6 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق والخميرة والملح ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- نترك العجينة حتى تختمر لمدة ربع ساعة ثم نقوم بتجزئتها إلى كرات متساوية في الحجم.
- نضع الكرات على سطح به طبقة من الدقيق ونبدأ في فرد كل منها على شكل دوائر.
- نترك الخبز يرتاح لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 200 مئوية.
- نقوم برص الخبز في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن حتى يرتفع ثم يحصل على اللون الذهبي.
- نكمل خبز الكمية حتى تنتهي ونرصها على قماشة نظيفة جافة مع تغطيته حتى يبرد.
أسرار الحصول على خبز عربي هش ورائع
- نوع الدقيق: يساعد نوع الدقيق المستخدم في الخبز على نجاحه، لذا لا بد من اختيار نوع جيد من الدقيق وأن يكون هذا النوع به نسبة عالية من الجلوتين.
- الالتزام بالمقادير: يجب الإلتزام بالمعايير المدونة لجميع المكونات لأن عدم الإلتزام بذلك يؤثر على النتيجة النهائية.
- العجن الجيد: العجن الجيد هو أحد أسرار نجاح العجين، حيث ينبغي العجن حتى نحصل على عجينة ملساء.
- تخمير العجينة: لا بد من ترك العجينة فترة كافية حتى تختمر وتختلف هذه الفترة في فصل الشتاء عن فصل الصيف لأنها تحتاج إلى وقت أطول في فصل الشتاء، كما يجب التأكد من جودة الخميرة أولا قبل الاستخدام.
- تسخين الفرن: ينبغي تسخين الفرن قبل الخبز بفترة كافية، ويجب وضع الخبز على درجة حرارة عالية.
- مراقبة الخبز” لا بد من مراقبة الخبز للحصول على درجة التحمير والتسوية المطلوبة.