منوعات
اعملي عجينة السمبوسة المقرمشة في البيت بخطوات سهلة وبمكونات اقتصادية
السمبوسة هي من أشهر المقبلات في العالم العربي، وهي عبارة عن أقراص من العجين المحشوة باللحم أو الدجاج أو الجبن أو الخضار. وتتميز السمبوسة بطعمها المقرمش اللذيذ وتعدد حشواتها، كما يمكن تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب للخلط، قومي بخلط مقدار الدقيق مع الملح، بعد ذلك ضيفي الزيت النباتي إلى خليط الدقيق والملح وقلبي بشكل جيد.
- بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ إلى المكونات الجافة تدريجيا واعجني جيد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم غطي العجينة بورق نايلون أو كيس بلاستيك واتركي ابعجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
- بعد ذلك قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، ثم ضعي الحشوة على العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل مثلث أو مربع.
- ثم ادهني السمبوسة بالزيت النباتي، ثم اقليها في زيت ساخن جدا واتركيها تتحمر وحتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لتحضير عجينة السمبوسة في البيت
استخدمي دقيق أبيض جيد النوع للحصول على عجينة هشة، ثم ضيفي الماء الدافئ إلى العجينة تدريجيا حتى تحصلي على العجينة المطلوبة، واتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تصبح طرية ولينة، ولا تفرد العجينة كثيرا حتى لا تصبح رقيقة جدا وتتمزق عند القلي.
كما يجب فرد الحشوة على العجينة بالتساوي حتى لا تنفصل عن العجينة عند القلي، وقلبي السمبوسة باستمرار أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
