حمام محشي رز بالكبد والقوانص.. أكلة مميزة هتخلي كل ضيوفك يسألوك عن الوصفة.. طعم وريحة مش هتقدري تقاومها
يعتبر الحمام المحشي من بين الأطعمة الشهية والمغذية، حيث يتميز بغناه بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية على الرغم من صغر حجمه، تأتي هذه الوصفة بتوجيهات دقيقة من قبل الشيف شربيني، المعروف بمهاراته الرائعة في عالم الطهي، والذي قدمها ببراعة على شاشات التلفزيون من خلال برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة، تابع الخطوات بعناية لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمتميز، الذي يضفي تجربة طعام فريدة وممتعة.
طريقة تحضير الحمام المحشي رز بالكبد والقوانص
تحضير الحمام المحشي بالكبد والقوانص يشمل عدة خطوات للحصول على نكهة لذيذة ومكونات متنوعة، يبدأ الأمر بسلق الكبد والقوانص في ماء مغلي مع خل وملح، يتم تحمير مزيج من البصل والثوم والكرات المفرومة والكزبرة الخضراء في سمنة.
المكونات
الحشو:
- يتم سلق الكبد والقوانص وتقطيعها بعد تصفيتها.
- يتم تحمير مزيج من البصل والثوم والكرات المفرومة والكزبرة الخضراء في سمنة لإضافة نكهة غنية.
التوابل:
- يتم إضافة توابل متنوعة مثل الزعتر، الكمون، جوزة الطيب وقرفة لإثراء الطعم.
- يتم تحضير خليط من الثوم والملح والفلفل والزيت والطماطم لتتبيل الحمام.
الأرز والمكسرات:
- يضاف الأرز والمكسرات المجروشة للخليط ليتمام طهيهما وامتصاص السائل.
طريقة التحضير
- يتم فرم الكبد بعد سلقه وإضافته إلى الخليط المحمص.
- يتم تحضير خليط الأرز والمكسرات لتحشية الحمام.
- يتم طهي الحمام في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا.
- يتم تحضير خليط البصل والجزر والكرفس والكرات والحبهان والقرفة لتكون قاعدة للحمام.
- يرص الحمام فوق الخليط ويخبز في فرن ساخن.
إن تحضير الحمام المحشي بالكبد والقوانص يعتبر فنًا متقنًا يتطلب وقتًا وجهدًا، من خلال اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات بعناية يمكن تقديم هذا الطبق في المناسبات الخاصة أو كجزء من تجربة الطهي الفريدة.
ملاحظات
- يمكن استخدام الفريك كبديل للأرز، حيث يتبع نفس خطوات التحضير مع غمر الفريك في ماء ساخن.
- عند القلي، يمكن دهن الحمام بمزيج خفيف من الحليب والسمن.
- أثناء السلق يمكن وضع قليلاً من المكونات تتألف من البصل والجزر والكرفس والفلفل الأسود والهيل وورق اللوري.
