منوعات
وفري في ميزانيتك ومتشتريش جاهزة.. طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية السوري بأسرار السوريين نفسهم
تعتبر الفراخ المشوية أحد الأطباق الشهية والمحبوبة التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ العربي، حيث تتميز هذه الوصفة ببساطتها ولذتها، وتقدم نكهة فريدة ومميزة تجمع بين نكهة اللحم والتوابل الشرقية، في هذا المقال سنتعرف على عالم الفراخ المشوية السورية، وطريقة تحضيرها بشكل مفصل وسهل، بالإضافة إلى تقديم نصائح وإرشادات حول تتبيل الفراخ للحصول على نتيجة مثالية، بالإضافة إلى الأسرار والتقنيات التي تضمن الحصول على فراخ مشوية بنكهة شهية ومتسوية بشكل جيد، وبعض الأفكار لتقديمها بطرق مبتكرة وجذابة.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية السوري
تتبيلة الفراخ المشوية السورية هي إحدى الوصفات التي تعطي الفراخ نكهة لذيذة ومميزة، إليك طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية السورية:
المكونات
- 1 كيلو جرام من أجنحة الدجاج أو قطع الفراخ المفضلة لديك
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حار (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قم بخلط الزيت الزيتون، الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود، بهارات الكاري، القرفة، البهارات المشكلة، والبهارات الحلوة معًا.
- أضف عصير الليمون والملح واخلط المكونات جيدًا.
- ضع قطع الفراخ في الوعاء وقم بتدليك التتبيلة جيدًا على الفراخ حتى تتغلغل فيها.
- غطي الوعاء واترك الفراخ تتبيل لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة لتتشبع بنكهات التتبيلة.
- بعد التبيل، قم بشوي الفراخ على الفحم أو في الفرن حتى تنضج وتحمر من الخارج وتصبح لذيذة ومشوية.
أسرار تسوية الفراخ المشوية
- تنظيف الفراخ جيدًا قبل تتبيلها وشويها.
- إزالة الدهون الزائدة والأعضاء الداخلية إذا لزم الأمر.
- خلط التتبيلة بشكل جيد حتى تصبح متجانسة وتتوزع بالتساوي على كل قطعة فراخ.
- تتبيل الفراخ لمدة لا تقل عن ساعة كاملة في التتبيلة في الثلاجة.
- شوي الفراخ على نار متوسطة الحرارة لضمان تسوية الداخل والخارج بشكل متساوي دون أن تحترق السطح.
- تجنب الضغط على الفراخ أثناء شوائها لمنع فقدان عصارتها الطبيعية وجفافها.
- قبل وضع الفراخ على الشواية، يمكن وضع ملعقة زيت على كل قطعة لتجنب الالتصاق.
- في حال استخدام الشواية، يمكن تقليب الفراخ بين الحين والآخر لضمان تسوية جميع الجوانب بالتساوي.
