منوعات
السر من ملوك الصنعة.. طريقة عمل كفتة الحاتي على أصولها والتتبيلة الأصلية بطعم ميتقاومش
تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المنطقة العربية، حيث تتميز هذه الوصفة ببساطتها ولذتها، حيث تقدم طعم فريد يجمع بين نكهة اللحم المفروم والتوابل الشرقية الغنية، وفي هذا المقال سنتعرف على أسرار كفتة الحاتي وطريقة تحضيرها بشكل مفصل وسهل، بالإضافة إلى تقديم نصائح وإرشادات حول اختيار أفضل أنواع اللحم والتوابل لتحضيرها بنكهة لا تقاوم.
طريقة عمل كفتة الحاتي
كفتة الحاتي هي وصفة شهية ومحبوبة في المطبخ الشرقي، إليك طريقة عملها:
المكونات
- 500 جرام لحم بقر مفروم ناعم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات كفتة)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس، الريحان، البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكلي اللحم المفروم إلى أصابع متساوية.
- سخني الفحم على الشوية.
- قومي بتقليب كفتة الحاتي على الشبكة فوق الفحم حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة من الداخل.
- قدمي كفتة الحاتي ساخنة مع الأرز المطبوخ أو الخبز والسلطات.
أسرار تسوية كفتة الحاتي
تسوية كفتة الحاتي هي عملية تهدف إلى تحقيق النكهة المثالية والقوام المناسب، إليك بعض الأسرار لتسوية كفتة الحاتي بشكل مميز:
- استخدام لحم بقر مفروم طازج وعالي الجودة للحصول على نكهة غنية ولحم طري.
- اختيار مزيج من التوابل المتناسبة يعطي الكفتة نكهة فريدة، استخدم بهارات كفتة تضيف نكهة مميزة.
- فرم البصل بشكل دقيق حتى لا تشعر بقطع البصل عند تناول الكفتة.
- قبل تسوية الكفتة، قم بتبريدها في الثلاجة، مما يساعد في تثبيت الشكل ويجعل الكفتة تحتفظ بقوامها عند التسوية.
