طريقة عمل الباذنجان المخلل زي المطاعم بتتبيلة رهيبة وسر الدقة

الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المخللات شهرة في مصر والكثير من الدول الأخرى، حيث أنه جزء من السفرة وذلك لأنه يعتبر فاتح للشهية، وتبحث الكثير من النساء على طريقة تحضير مخلل الباذنجان في المنزل بمكونات بسيطة، ويوجد بعض الخطوات الهامة التي يجب اتباعها لتحضير مخلل الباذنجان للاستمتاع به مع الوجبات.

طريقة عمل الباذنجان المخلل 

المكونات

• نصف كيلو باذنجان أسود صغير.
• ثوم مفروم.
• فلفل أخضر حار.
• ملح.
• عصير ليمون.
• خل أبيض.
• كمون.

طريقة التحضير

1. نحضر الباذنجان وننظفه جيداً ونتخلص من الجزء الأخضر الذي يوجد به، ثم نفتحه من المنتصف بدون أن نقطعه.
2. في الكبة نضع الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون ونضربهم جيداً حتي يصبح خليط ناعم.
3. نقوم بحشو الباذنجان بالخليط الذي اعتدناه مسبقا ونضع عليه ملعقة من عصير الليمون وملعقة من الخل الأبيض ونقدمه بالهنا.

طريقة عمل الباذنجان المخلل السوري

المكونات

• نصف كيلو من الباذنجان العروس.
• 4 ملاعق كزبرة جافة.
• 5 ملاعق من الفلفل الأحمر.
• ثوم.
• خل أبيض.
• 2 ملعقة من السكر.
• ماء.
• ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها ماء ونضيف إليه الباذنجان بعد غسله جيداً ونتركه يغلي حتى يستوي الباذنجان.
2. ثم نرفعه من على النار ونصفيه من النار ونتركه يبرد ونفتحه من المنتصف.
3. في كبة نضع الثوم والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر والملح ونخلطهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
4. بعد ذلك نحضر الباذنجان ونضع به الخليط الذي احضرناه ونضعها في إناء زجاجي.
5. نحضر كوب من الماء وربع فنجان من الخل الأبيض و2 ملعقة من السكر وملح ونحركه حتى تذوب جميع المكونات.
6. نصب هذا الخليط في الإناء الزجاجي فوق الباذنجان ونغلق الإناء الزجاجي ونتركه حوالي 10 أيام في المطبخ.
7. بعد مرور 10 أيام يكون المخلل قد نضج وجاهز نفتحه ونقدم المخلل بجانب الوجبات.