اعملي كفتة الحاتي في المنزل مثل المطاعم..خطوة بخطوة

كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الوجبات اللذيذة والمحببة للكثيرين تتميز كفتة الحاتي بمذاقها الرائع وقوامها المثالي، حيث تعتبر خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة شهية ومغذية في الوقت نفسه تتكون كفتة الحاتي بشكل أساسي من لحم البقر المفروم، ويتم خلطه مع مجموعة من التوابل والبهارات لإضفاء نكهة مميزة. تضاف إلى الخليط البصل المفروم والثوم والبقدونس والكزبرة، ويتم تشكيلها على شكل قرص صغير.
مكونات عمل كفتة الحاتي
- نصف كيلو جرام من لحم الضأن المفروم
- فصين من الثوم المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشويات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من النشا
طريقة تحضير الكفتة
في وعاء كبير، اخلطي لحم الضأن المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات المشويات والنشا والبيكنج بودر ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أسكبي الماء من البصل المفروم واتركيه جانبًا بعد ذلك شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص ثم اغمسيها في الماء من البصل المفروم واشوي الكفتة على الفحم أو في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج.
نصائح لتحضير
يُفضل استخدام لحم البقر المفروم ذو الجودة العالية، فاللحم الممتاز يؤثر بشكل كبير على نكهة وقوام الكفتة. استخدم مجموعة من التوابل والبهارات لإضفاء النكهة المميزة على الكفتة. يمكنك استخدام الكمون، البابريكا، الكزبرة المطحونة، البهارات العربية المشهورة، وأي توابل أخرى تفضلها وقم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم المفروم لإضافة نكهة رائعة ورائحة مميزة للكفتة وعند خلط المكونات معًا، قم بعجن الخليط جيدًا باليدين لضمان تجانس التوابل والبهارات مع اللحم المفروم و بعد تشكيل كفتة الحاتي، قم بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل شوائها. هذا يساعد على تماسكها ومنعها من التفكك أثناء الشواء بعد ذلك قم بتحمير كفتة الحاتي على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتتحمر من الخارج بشكل جيد. ضعها على الشواية أو في مقلاة مع قليل من الزيت الساخن ويجب تجنب الضغط على كفتة الحاتي أثناء الشواء، فذلك قد يؤدي إلى خروج العصارة اللذيذة من الداخل وجفاف الكفتة.