معلقتين بس لو ضفتيهم علي الكبدة هتضيع الزفارة وهتبقي لونها احمر ومش غامقة
تعتبر الكبدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والمفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، ويختلف الكثير من الناس في طرق طبخها، ولكن يواجه العديد من الأفراد مشاكل في تنظيف الكبدة والتخلص من رائحتها حيث تعتبر من أكثر العوائق التي تمنع الكثير عن طبخها، وسنعرض في هذا المقال طريقة لتنظيف الكبدة والتخلص من رائحة الزفارة.
تنظيف الكبدة
يعتبر تنظيف الكبدة بشكل جيد هو العامل الأساسي لنجاح عملية طهي الكبدة ويصبح طعمها شهيا، ويمكن تنظيف الكبدة بشكل جيد عن طريق وضع الكبدة في الملح والليمون، والمكون الرئيسي الذي يعمل على تنظيف الكبدة جيدا والتخلص من رائحة الزفارة هو إضافة ملعقتين من الخل الأبيض حيث يعمل على تحسين نكهة الكبدة، كما يعمل الخل الأبيض على القضاء على الميكروبات والجراثيم المتواجدة على سطح الكبدة بالإضافة إلى الحفاظ على جودة الطعم وإضافة نكهة حامضة ومنعشة في الكبدة، كما لاحظ الكثير من الطهاة المحترفين أن إضافة ملعقتين من الخل على الكبدة المجمدة يعزز من نكهتها ونضارتها لأن الكبدة المجمدة تفقد بعض الرطوبة والنكهة الطبيعية ويمكن تعزيز النكهة من جديد عن طريق إضافة الخل.
تنظيف الكبدة من رائحة الزفارة
يمكن تنظيف الكبدة جيدا والتخلص من رائحتها من خلال إضافة الكثير من المنكهات الطبيعية، حيث يمكن إضافة ملعقتين من البهارات المفضلة مثل الكركم والكزبرة والكمون والبهار الحار والبابريكا وبالتأكيد يتم إضافة الملح والفلفل الأسود، وتعمل هذه البهارات العطرية على إضافة نكهة غنية ومختلفة على طعم الكبدة والعمل على التخلص من رائحتها المزعجة، والأفضل في طهي الكبدة هو التجربة والاكتشاف للوصول إلى أفضل طريقة حسب الذوق الشخصي.
