منوعات
أسهل طريقة لعمل العيش البلدي في البيت زي بتاع المخابز.. اعمليه لولادك ووفري
طريقة عمل العيش، يعتبر العيش المصري من الأشياء الأساسية في الوجبات الرئيسية، حيث إنه يتميز بمذاقه الرائع التي تجعل للأكل طعم مختلف، لذا ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عيش المخابز، لنساعدك في تحضيره بالمنزل بمذاق رائع وبمقادير سهلة وبسيطة.
طريقة عمل العيش البلدي
المكونات
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة
- كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- كوب ونصف دقيق (أسمر)
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
طريقة عمل العيش البلدي
- ضعي كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، وملعقة ونصف صغيرة وممسوحة من الخميرة الفورية.
- اخلطي جميع المكونات السابقة، ثم غطيها جيدًا واتركيها في مكان دافئ ومظلم لمدة 10 دقائق حتى تختمر العجينة.
- أحضري وعاء أخر، وضعي به كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات، وكوب ونصف من الدقيق الأسمر، وأنخليهم وأخلطيهم معًا.
- ضعي نصف كمية الدقيق على خليط الخميرة، واخلطيه جيدًا، ثم أغلقي الوعاء وأتركي الخليط ليختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- بعد ظهور علامات التخمير، قومي بإضافة النصف المتبقي من الدقيق، مع ملعقة ونصف كبيرة من ملح الطعام.
- أعجني جميع المكونات باستخدام العجان الكهربائي، أو بالعجن اليدوي، حتى يتكون لديكي عجينة بقوام مناسب (يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الماء لظبط قوام العجينة).
- قسمي العجينة إلى 6 كرات بحجم مناسب، ثم غلفيها بغطاء بلاستيكي وأتركها لمدة 15 دقيقة.
- أبدئي في فرد العجين بالسمك المناسب لك، ثم قومي بتوزيع كمية قليلة من الماء والسكر على وجه كل رغيف.
- سخنى الفرن على أعلى درجة حرارة موجودة، وضعي به صينية للخبز، أو يمكنك القيام بذلك في الطاسة بدون فرن.
- أتركي العيش في الفرن حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي.
- أخرجي العيش من الفرن وضعيه بداخل قطعة كبيرة من القماش أو أي شي حكم حتى تحافظي عليه طري.
