منوعات
«جربيها وهتدعيلي».. طريقة عمل بشاميل بدون بيض وسر تحمير وش المكرونة البشاميل على أصوله بالخطوات
يعتبر البشاميل من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع بلا استثناء، ولكن تلك الوجبة قد تكون غنية وثقيلة بسبب البيض والمكونات الأخرى الموجودة بها، كما أن البيض قد زاد سعره في الآونة الأخيرة لذلك أصبح اهتمام الجميع هو الحصول على وجبة بشاميل جميلة وخفيفة بدون بيض بكل بساطة، كما أن يوجد بعض الأشخاص يعانون من حساسية البيض وقد لا يتوافر البيض في المنزل ولذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البشاميل بدون البيض وهذا ما وفرناه لكم من خلال هذا المقال بالتفصيل.
مكونات عمل بشاميل بدون بيض
- ثلاث ملاعق من زبدة.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- كوبين من الحليب.
- ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
طريقة عمل بشاميل بدون بيض
- يتم تجهيز وعاء به الزبدة ونضعها على النار حتى تذوب ومن ثم نضيف بصل مفروم.
- نقلب للحصول على لون ذهبي ومن ثم نثوم بوضع الدقيق مع التقليب.
- ونقوم بالتقليب للحصول على لون ذهبي.
- ومن ثم نقوم بإضافة الحليب مع التقليب للحصول على قوام متماسك.
- ومن ثم نضيف جوزة الطيب مع التقليب مع إضافة ملح الطعام والقليل من الفلفل الأسود.
بدائل البيض للبشاميل
هنالك مجموعة من البدائل التي يمكنك استخدامها للبشاميل حتى تحصلين على صوص رائع وجميل، حيث يمكنك أن تحصل على طبقة غنية للغاية دون ملاحظة أي فرق بعدم وجود البيض، وعن أهم بدلائل البيض ما يلي:
- الجبن: فهو يعتبر أفضل ما يمكنك استخدامه للبشاميل فيمكنك استخدام الجبن الشيدر أو الكريمي و الحمراء بسهولة حسيب النوع المفضل لديك.
- كريمة الطبخ: يمكنك استخدام الكريمة بسهولة للحصول على قوام بشاميل متميز بسهولة تامة دون الحاجة لاستخدام البيض.
- البقسماط المطحون: يمكنك استخدامه بكل سهولة على البشاميل حتى تحصل على أفضل قوام متميز بسهولة.
نصائح لعمل بشاميل ناجح
هنالك مجموعة من النصائح الهامة لعمل بشاميل ناجح بسهولة كبيرة ومن أهم النصائح:
- الحرص على عدم الاكثار من الملح في البشاميل حيث أنه يتم استخدام الملح مع باقي مكونات الوصفة وبالتالي يتراكم الملح ويفسد الطعم.
- تقليب الصوص بشكل جيد حتى لا يكون هناك تكتلات كبيرة في البشاميل.
- وجود كميات مناسبة من الزبدة لعمل بشاميل ممتاز.
- تحمير الدقيق بشكل جيد للحصول على لون ذهبي رائع.
- الحصول على قوام متماسك حتى يتم توزيعه بشكل جيد على الوصفة المطلوبة.
