تعرفي على طريقة عمل مشروب الكولا في المنزل
الكولا هي أحد أشهر المشروبات على مستوى العالم، وقد حير هذا المشروب الكثيرين حيث بحث كثير من الأفراد على الوصفة الأصلية لهذا المشروب وقد حاول كثيرين الوصول لأقرب طريقة لصنع هذا المشروب، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة صنع مشروب الكولا في المنزل بطريقة قريبة من الوصفة الأصلية وفقًا للعديد من التجارب.
من هو مخترع مشروب الكولا
هل تعلم مخترع هذا المشروب الغازي في الواقع كان يحاول اختراع نوع من الدواء المسكن، وهو الصيدلي جون ستيث بيمبرتون وهو صيدلي ولد في جورجيا بالولايات المتحدة عام 1831، وكان جراح ثم افتتح متجر أدوية وخلال الحرب الأهلية قام بإنتاج عدة أدوية من اختراعه لتخفيف الألم عن الجنود المصابين.
وكان من بين الوصفات التي اخترعها مشروب الكولا والذي صنعه من مستخلص نبات الكولا ( وهو نبات يستخلص منه نوع من المخدر) وأضاف إليه الكافيين ومجموعة من الزيوت الطبيعية، وكان المشروب الأصلي يحتوي على الكحول، وعندما تم منع الكحول في ولاية أتلانتا قام بتطوير لوصفة لتصبح بدون كحول، وقام بخلطه بالمياه الغازية.
وقد لاقي المشروب إقبالًا كبير حيث تم بيعه كمنشط أو كمشروب معتدل لا يحتوي على الكحول، ومع الوقت والإقبال الكبير تطورت الوصفة لتصل لمشروب الكولا الحالي.
طريقة عمل الكولا في المنزل
تحتوي وصفة مشروب الكولا على الكافيين، وحبوب الكافيين تباع في الصيدليات لكن يمكن استبعادها إذا أردت مشروب خالي من الكافيين.
أيضًا فإن وصفة الكولا تعتمد على مجموعة من الزيوت العطرية بجانب الكراميل الذي يمنحه اللون المميز، وفي النهاية يتم إضافة ماء الصودا لتحويله إلى مشروب غازي.
مكونات الكولا
الزيوت العطرية:
- 1.5 مل من زيت الليمون
- نصف مل من زيت القرفة
- نصف مل من زيت الكزبرة
- نصف مل من زيت زهر البرتقال
- نصف مل من زيت جوزة الطيب.
- للتكثيف ملعقة صغيرة من الصمغ العربي + 240 مل ماء
للكراميل:
- 100 + 500 جرام سكر.
- 10 جرام حمض الستريك
- 10 مل عصير ليمون
- 770 مل من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة من نكهة الكولا الغذائية
- 30 مل من لون الكراميل الغذائي
- 4 أقراص كافيين ( اختياري)
للمياه الغازية:
330 مل ماء صودا.
طريقة تحضير الكولا الطبيعية
نقوم أولًا بتحضير الكراميل، نضع 100 جرام سكر على النار، ونقلب حتى تحصل على اللون البني، ثم نصب الماء ونقلب حتى يذوب السكر بالكامل، وعندما يبدأ في الغليان نضيف باقي السكر ونقلب حتى يذوب، ثم نضيف حمض الستريك ونقلبه، وفي النهاية نضيف عصير الليمون.
سنلاحظ أن لون المحلول أصبح فاتح، لذلك يفضل إضافة لون الطعام للحصول على نفس لون الكولا الداكن، لكن يمكن استبعاده.
نقوم بطحن أقراص الكافيين ( اختياري) وإضافتها إلى المحلول مع التقليب حتى تذوب ونضيف لون الطعام ونكهة الكولا ونقلب جيدًا ونرفع المحلول من النار ونتركه جانبًا.
في كوب مناسب نضيف الصمغ العربي مع الماء ونقلب جيدًا باستخدام ملعقة سلك حتى يذوب كامل الصمغ ولا ينفصل عن الماء، ثم نضيف الزيوت العطرية ونستمر في التقليب السريع حتى تتجانس.
نضيف الزيوت العطرية إلى مشروب الكولا ونقلب جيدًا حتى تمتزج وبذلك نكون حصلنا على نكهة الكولا الأصلية، ونترك المشروب جانبًا حتى يبرد تمامًا.
نحضر كوب التقديم ونضع فيه 60 مل متر من محلول الكولا، ونضيف إليه 300 مل من ماء الصودا، ونقلبهم مع إضافة الثلج، وبذلك نكون قد حصلنا على مشروب كولا منزلي الصنع بمكونات طبيعية.
