منوعات
بربع كوب زبدة وكوب دقيق هتعملي ألذ اكلير ممكن تدوقيه بحشوة الكاسترد الرهيبة
يعتبر الاكلير من ألذ الحلويات التي يمكنك عملها في البيت لأطفالك أو للضيوف مع كوب من الشاي أو البيبسي، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات بشكل مستمر ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك الآن تحضيره في البيت بكل سهولة بمكونات بسيطة من مطبخك بطعم أحلي وألذ من المحلات، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل الاكلير بالكاسترد
يمكنك الآن تحضير ألذ اكلير ممكن تدوقيه بحشوة الكاسترد الرهيبة بمكونات بسيطة من مطبخك تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- كوب دقيق.
- 3 بيضات.
- كوب ماء.
- ربع كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات الكاسترد:
- كوب حليب.
- 3 صفار بيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب سكر ناعم.
- رشة ملح.
- 2 كوب صوص شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتجهيز الكاسترد من خلال وضع صفار البيض مع رشة الملح والسكر في بولة عميقة ونخفق بالمضرب اليدوي لعدة دقائق.
- ثم نضيف النشا ونخفق مرة أخرى وبعد ذلك نسخن الحليب في قدر على النار ثم نأخذ منه كوب ويضاف بالتدريج.
- على خليط البيض مع الخفق المستمر ثم يضاف خليط البيض والسكر على الحليب ويرفع على النار مع التقليب المستمر.
- عندما يصبح القوام كثيف نضيف الفانيليا ويرفع جانبا ومن الأفضل أن نغطي سطح الكاسترد بكيس بلاستيك حتى لا تتكون قشرة.
- يترك جانبا حتى يبرد تماما ثم نجهز الاكلير نقوم بنخل الدقيق مع رشة الملح في بولة زجاج وبعد ذلك نضع الماء والزبدة.
- على النار ونتركها حتى الغليان ثم نضيف الماء على خليط الدقيق ونقلب بالمضرب الكهربائي وبعد ذلك يضاف البيض بالتدريج.
- مع الفانيليا ثم نضع العجينة في كيس حلواني ويشكل في صينية مسطحة ثم يخبز في الفرن 20 دقيقة حتى ينضج.
- نفتح الاكلير من الجوانب ونضيف بداخله حشوة الكاسترد بكيس حلواني ثم نزيين الوجه بصوص الشوكولاتة.
- يمكنك عمل صوص الشوكولاتة من خلال وضع الشوكولاتة في بولة ونرفعها على حمام ماء ساخن ونضيف ملعقة من الحليب.
- وملعقة صغيرة زيت وبعد ذلك نزين وجه الاكلير بهذه الشوكولاتة ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة ويقدم وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح الاكلير
إذا اردت الحصول على عجينة اكلير ناجحة مثل المحلات وأحلى يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- من الأفضل استخدام نوع دقيق خاص بالمعجنات ثم ينخل عدة مرات للتأكد من عدم وجود كتل أو شوائب بداخله وللسماح بدخول الهواء حتى تصبح العجينة هشة.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة حتى يسهل عملية الخفق بدون حدوث تكتلات أو ينضج أثناء خلطه بالمكونات.
- أثناء وضع البيض والعجينة ساخنة يجب عدم التوقف عن التقليب سواء باستخدام الملعقة الخشب أو المضرب الكهربائي.
