السمك المقلي المقرمش على أصوله.. سر الوصفة اللي هتخليكِ تحسي إنك في مطعم خمس نجوم طعمه يجنن
السمك البلطي من الأكلات البحرية المفضلة للعديد، طعمه شهي ولذيذ، إضافة إلى إنه من الوصفات سهلة في تحضيرها لا تحتاج إلى وقت كبير، يتضمن على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، مما يجعله من الأكلات المميزة وذات قيمة غذائية عالية، كما يساعد على تقليل فرصة الإصابة بمرض السكري، الكثير من أنواع السرطانات، يمكن أن يشوى أو يقلى، بناء على ذوق ورغبة الشخص، لكن يفضل العديد السمك المقلي، نظراً لطعمه الرائع والمميز، التتبيلة هي التي تعطي طعم رائع إلى سمك المقلي، اليوم سنقدم لكِ أفضل طريقة السمك المقلي المقرمش بأسرار المطاعم وتتبيله مميزة.
السمك المقلي المقرمش بأسرار المطاعم
بالرغم أن السمك البلطي من الأكلات التقليدية، لكنه محبب للجميع، إضافة إلى سهولة تحضيرة، له مذاق خاص ورائع، سنعرض لكِ أفضل طريق للسمك البلطي من خلال فيما يلي:
المكونات
- كيلو سمك بلطي.
- 1 رأس ثوم، يكون مفروم.
- كمية ملائمة من الملح.
- ثمرتين من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الخل.
- ثمرتين من الليمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ½ كوب من الدقيق.
- ½ كوب من النشا.
- ماء بارد.
- ليمونة.
- زيت غزير.
تتبيلة السمك:
- نأتي الكبة، نضيف إليها ملعقة من الملح، ملعقة كمون، ملعقة من الكزبرة، الثوم، فلفل الأحمر، الليمون، خل.
- نخلط المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
- نعمل فتحات بالسمك البلطي، لكِ تستطيع حشوه حتى تحصل على مذاق رائع من التتبيلة.
- يمكنك الاحتفاظ بالخلطة في الفريزر حتى تستخدميها في وقت آخر.
طريقة التحضير
شراء السمك الطازج من أهم خطوات نجاح الحصول على سمك بطعم رائع، سنقدم لكي كيفية الحصول على سمك مقرمش من خلال فيما يلي:
- حشوة السمك بالتتبيلة التي ذكرناها سابقا.
- نضع السمك في الدقيق مع النشا، نخلطه جيدا.
- نحضر وعاء به ماء بارد، نضع السمك في الماء، نرفعه سريعا.
- نحضر مقلاة بها زيت غزير، نقوم بتسخينه على حرارة مرتفعة، نضع بها الزيت.
- نعصر ليمونه على السمك حتى لا يكون رائحة السمك في المنزل.
- نقلب السمك على الجانب الآخر، عندما يصبح لونه ذهبي.
- عندما ينضج السمك، نحضر مصفاة سلك، نضع بها، نتركه حتى يبرد، ثم نضعه على طبق به مناديل مطبخ.
- يمكنك تقديمه بجانبه طبق من الأرز أو مقبلات متنوعة مثل سلطة.
