منوعات
طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي الأصلي
يعد الأرز المعمر من الأكلات التراثية في مصر وله مكانة كبيرة، وعلى الرغم من مرور السنوات ما زال يحتفظ الأرز المعمر بمكانته بين الأطباق ومذاقه الرائع بل اكتسب شهرة أكبر، وأصبح من الأطباق الأساسية في العديد من المطاعم، وعلى الرغم من ظهور العديد من الأطباق الجديدة بين الأجيال لكنه ما زال مطلوب، ولذلك نقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الأرز المعمر على الطريقة الاصلية له.
طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي على أصوله
يعد الأرز المعمر من أشهر وصفات الأرز وألذها يتميز بها فلاحي مصر وهو من الوصفات الدسمة اللذيذة والتي يمكنك عملها في العزومات الكبرى والمناسبات الخاصة فقط اتبعي الطريقة للحصول على ألذ أرز معمر.
مكونات عمل الأرز المعمر
- 2 كوب أرز.
- 3 أكواب لبن بارد.
- علبتين زبادي.
- ملعقتين كبار قشطة.
- ملعقتين كبار زبدة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
خطوات تحضير الأرز المعمر
- أولًا نأخذ جزءًا من الزبدة ندهن به الطاجن.
- ننزل بالأرز البلدى ونضعه في الطاجن، ويكون مغسولًا فقط وليس منقوعًا.
- ثم بعد ذلك نضيف اللبن البارد، ثم نضيف ملعقة الملح والسكر مع التقليب حتى يمتزجوا تمامًا
- نأتي بعلبة زبادي، ونقلبها جيدًا بالشوكة حتى تفك عن بعضها ثم نوزعها على وش الطاجن، وكذلك العلبة الاخرى نفس الشئ حتى يصبح وش الطاجن طري وذو طعم حلو.
- نحضر القشطة ونوزعها على وجه الطاجن حتى يكتسب لون محمر عند وضعه في الفرن.
- يغطي الأرز ويترك ساعة كاملة منقوعًا فى الحليب والخلطة التي اضفناها.
- نضع ما تبقى من الزبدة على وجه الطاجن ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 لمدة ربع ساعة حتى يمتص اللبن تمامًا، ويحمر وجهه ثم يقدم ساخنًا كطبق جانبي مع باقي أصناف الأكل.
